Tarte couronne "Carciofo" IG BAs de Nathencuisine

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle
Tarte couronne "Carciofo" IG BAs de Nathencuisine Recette créée le dimanche 17 janvier 2021 à 22h21

PRÊT EN

1 h
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

Pâte à tarte IG Bas

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de farine de petit épeautre intégrale t150

100 gramme(s) de farine de petit épeautre intégrale t150

50 gramme(s) de farine complète t130

50 gramme(s) de farine complète t130

100 gramme(s) de farine de pois chiches

100 gramme(s) de farine de pois chiches

5 centilitre(s) d'huile d'olive

5 centilitre(s) d'huile d'olive

10 centilitre(s) d'eau

10 centilitre(s) d'eau

 sel

sel

1 étape
1
Pour cette pâte brisée IGBas, je me suis inspirée du blog https://www.lacuisinedaurelie.com/

Dans un cul de poule, mélanger les farines et ajouter un peu de sel.
Verser l'eau et mélanger à la spatule.
Ajouter l'huile. Mélanger à la spatule puis avec les mains pour bien incorporer l'huile à la farine.
Etaler la pate de suite en un disque de 30-31cm de diamètre puis faire une croix au centre de 8cm environ. Disposer la pate dans le moule couronne. La croix formée permet de laisser passer la partie centrale du moule.

Si vous utilisez un moule à tarte classique, ne faites pas de croix.;-)

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes de provence ou aromatiser la pate.

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses
1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 boîte(s) de tomate(s) concassée(s)

1 boîte(s) de tomate(s) concassée(s)

1 c.à.s de sucre en poudre

1 c.à.s de sucre en poudre

100 gramme(s) de champignon(s)

100 gramme(s) de champignon(s)

1 étape
1
Emincer l'oignon et le faire cuire à feu doux dans une poêle. Il doit devenir fondant .
Ajouter la tomate et le sucre en poudre et laisser cuire 10 minutes. Il faut que le jus réduise.

Faire cuire les champignons coupés en quartiers pendant 10 minutes dans une casserole en démarrant la cuisson à couvert puis en ôtant le couvercle lorsqu'ils commencent à suer.

Montage

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de tomate(s) séchée(s)

100 gramme(s) de tomate(s) séchée(s)

150 gramme(s) d'artichauts marinés

150 gramme(s) d'artichauts marinés

50 gramme(s) de feta

50 gramme(s) de feta

 copeaux de parmesan

copeaux de parmesan

4 tranche(s) de coppa

4 tranche(s) de coppa

1 étape
1
Etaler la sauce tomate à l'oignon sur la pate à tarte, puis ajouter le reste de la garniture en terminant par la feta et la coppa.

Cuire 25minutes à 200°C dans le four à chaleur tournant.

Régalez-vous en dégustant cette tarte avec une salade !!

Bien évidemment, vous pouvez ajouter ou varier les ingrédients de la garniture.
Bon appétit !

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2 commentaires
mysterious
mysterious

Bonsoir, par quoi peut on remplacer la farine de pois chiches ? Merci

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir, La farine de pois chiche permet de b'aisser l'indice glycémique. Si vous voulez rester IG Bas, par le l'orge mondé ou de la farine complète. Sinon, par de la farine T55. Espérant avoir répondu à votre attente. Nathalie