Pour cette pâte brisée IGBas, je me suis inspirée du blog https://www.lacuisinedaurelie.com/ Dans un cul de poule, mélanger les farines et ajouter un peu de sel. Verser l'eau et mélanger à la spatule. Ajouter l'huile. Mélanger à la spatule puis avec les mains pour bien incorporer l'huile à la farine. Etaler la pate de suite en un disque de 30-31cm de diamètre puis faire une croix au centre de 8cm environ. Disposer la pate dans le moule couronne. La croix formée permet de laisser passer la partie centrale du moule. Si vous utilisez un moule à tarte classique, ne faites pas de croix.;-) Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes de provence ou aromatiser la pate.

Emincer l'oignon et le faire cuire à feu doux dans une poêle. Il doit devenir fondant . Ajouter la tomate et le sucre en poudre et laisser cuire 10 minutes. Il faut que le jus réduise. Faire cuire les champignons coupés en quartiers pendant 10 minutes dans une casserole en démarrant la cuisson à couvert puis en ôtant le couvercle lorsqu'ils commencent à suer.

Etaler la sauce tomate à l'oignon sur la pate à tarte, puis ajouter le reste de la garniture en terminant par la feta et la coppa. Cuire 25minutes à 200°C dans le four à chaleur tournant. Régalez-vous en dégustant cette tarte avec une salade !! Bien évidemment, vous pouvez ajouter ou varier les ingrédients de la garniture.