Tarte aux Abricots Amandine ☆ Evi

Tarte aux Abricots Amandine ☆ EviRecette créée le mardi 9 juillet 2019 à 20h35

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

35 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'amandes en poudre

100 gramme(s) d'amandes en poudre

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

30 gramme(s) de  crème fraîche

30 gramme(s) de crème fraîche

2 oeufs entier

2 oeufs entier

1 pâte brisée ou  Pâte sablée maison

1 pâte brisée ou Pâte sablée maison

35 gramme(s) de farine

35 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de Rhum

10 gramme(s) de Rhum

7 abricots

7 abricots

100 gramme(s) de beurre pommade

100 gramme(s) de beurre pommade

2 étapes
1
Placer l'empreinte Tarte cannelée sur la plaque perforée et foncer avec la pâte brisée ou sablée.

Piquer de-ci de-là à l'aide d'une fourchette.

Disposer des billes de céramiques sur le fond de tarte et glisser au four 10 minutes à 220°C pour la précuire.

Laisser refroidir le fond de tarte dans l'empreinte.

Préparation de la crème d'amandes
Dans un récipient, verser 100g de beurre pommade (beurre ramolli) avec 100g de sucre. Mélanger.

Y ajouter 100g de poudre d'amande et mélanger.

Ajouter les oeufs entiers et mélanger.

Ajouter 3 c à s de crème fraîche liquide et 2 c à s de rhum. Mélanger.

Ajouter la farine et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

Verser la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi. 

Laver les abricots, les sécher, les couper en deux et les dénoyauter.

Disposer les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le haut. Ou les couper en quartiers et les poser en rosace (comme moi) par-dessus la crème.

Glisser au four pour environ 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.
2
Bon appétit !

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1 commentaires
evinina
evinina

Si vous désirez garder les abricots avec la ½ face bombée vers le haut, il en faudrait environ 400g.