Fondre le chocolat au bain-marie (j'ai fait au MO). Dans un bol, travaillez le beurre mou à la spatule pour lui donner la consistance d'une pommade, puis ajoutez petit à petit le chocolat fondu. Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, le miel, le cointreau cuisine, les oeufs et bien mélanger l'ensemble. Réfrigérez la pâte pendant 1 heure, puis verser-la dans une poche munie d'une douille unie. Préchauffez le four à 180°C (therm. 6), remplir les empreintes avec les 2/3 de la pâte, déposez 1/2 cc de crème de marrons au centre, et terminez de remplir les empreintes en déposant un cercle de pâte autour de la crème. Faites cuire le tout au four pendant 10 minutes, puis baissez ensuite la température à 160°C (therm.5-6), et continuez la cuisson encore 5 minutes. Laissez les cylindres choco-marrons refroidir, puis démoulez-les. Quand ils sont bien froids saupoudrez légèrement de sucre glace si vous le souhaitez et décorez d'écorces d'oranges confites. Recette pour mini cylindres ,ou mini muffins.