Chapi Chapeau Chocolaté

Chapi Chapeau ChocolatéRecette créée le mercredi 1 février 2017 à 23h19

PRÊT EN

1 h 30
Simple
10 pers.
Eco.
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FROID

3 h

CUISSON

18 min

Mousse chocolat au lait

Ingredients
100 gramme(s) de chocolat au lait

100 gramme(s) de chocolat au lait

200 gramme(s) de crème liquide entière

200 gramme(s) de crème liquide entière

2 étapes
1
Mettez le moule Demi-sphère sur la plaque perforée.
Placez quelques minutes avant le cul-de-poule au congélateur ainsi que les bras du batteur !!
Faîtes fondre le chocolat au lait au bain-marie quand l'eau bout éteignez !!
pendant ce temps montez la crème en chantilly dans le cul-de-poule bien froid !! Versez le chocolat encore chaud dans un petit bol puis ajoutez une cuillère ou deux à soupe de crème chantilly afin de refroidir celui ci !!!
Ajoutez ensuite au restant de la chantilly tout en battant quelques secondes au batteur !!puis finissez à la spatule
Remplissez ensuite le fond du moule en égalisant avec la spatule coudée !! Tapotez un peu pour qu'il n'y est pas de bulles d'air a la surface
Placez au congélateur
2

Mousse au chocolat blanc

Ingredients
100 gramme(s) de chocolat blanc

100 gramme(s) de chocolat blanc

200 gramme(s) de crème liquide entière

200 gramme(s) de crème liquide entière

1 étape
1
Même principe ,mettre le cul-de-poule et branches de batteur au congélateur quelques minutes !!!Montez votre mousse comme celle du chocolat au lait puis disposez la mousse chocolat blanc sur la 1 ère couche de mousse , remettre au congélateur

Mousse au chocolat noir

Ingredients
100 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) de crème liquide entière

200 gramme(s) de crème liquide entière

1 étape
1
Toujours le même principe , puis versez la dernière préparation sur la mousse chocolat blanc !!! A remettre dans le congélateur

Dacquoise Chocolat

Ingredients
130 gramme(s) de sucre glace

130 gramme(s) de sucre glace

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

2 c.à.s de cacao

2 c.à.s de cacao

130 gramme(s) de poudre d'amande

130 gramme(s) de poudre d'amande

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

5 Blancs D'oeufs

5 Blancs D'oeufs

1 étape
1
Placez votre moule génoise sur la plaque perforée
Mélangez le sucre glace , la farine, la poudre d'amandes et le cacao !! Réservez
Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre
Mélangez à la spatule les 2 préparations , versez ensuite dans le moule génoise , saupoudrez de sucre glace
Faîtes cuire 18 mn à 180 ° C (th6) selon les fours +ou-
Attendre 5 mn avant de démouler votre dacquoise , laissez refroidir complètement puis démouler votre Dôme dessus encore congelé !!! Laissez au frigo jusqu'à votre repas !!!
le Dôme peut se préparer à l'avance et vous pouvez faire votre dacquoise la veille de votre repas ,quand vous sortez votre gâteau du congélateur !!
Bon appétit !

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