Tarte au flan avec ou sans croûte

karinelepretre
Karine Lepretre
Conseillère Guy Demarle
Tarte au flan avec ou sans croûte Recette créée le samedi 26 décembre 2020 à 18h33
1 h 50Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 50
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

1 h

CUISSON

40 min

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 pâte feuilletée

    1 pâte feuilletée

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    100 gramme(s) de maïzena

    100 gramme(s) de maïzena

    1 extrait de vanille liquide

    1 extrait de vanille liquide

    1 vanille

    1 vanille

    1 litre(s) de lait entier

    1 litre(s) de lait entier

    80 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) de sucre

    4 étapes
    1
    Étape 1
    Mélanger dans un cul de poule les œufs et la maïzena, puis ajouter éventuellement l’extrait liquide de vanille (si vous n’avez pas de gousse) et 125ml de lait.
    Réserver
    2
    Étape 2
    Mettre à chauffer les 875ml de lait restant avec le sucre et la gousse de vanille coupée en 2, et porter à ébullition.
    Une fois chaud, gratter les grains de vanille avec la pointe d’un couteau et remettre dans le lait.
    3
    Étape 3
    Verser le liquide chaud sur le liquide froid.
    Remettre dans la casserole sur le feu jusqu’à épaississement.
    4
    Étape 4
    Si version croûte, mettre la pâte feuilletée dans le moule tarte carré, sans la piquer.
    Si version sans croûte, prendre le moule tablette.

    Commun aux 2 recettes : verser la préparation dans le moule et faire cuire 40 minutes à 180° dans un four chaud.
    Si le temps de cuisson n’est pas terminé mais que le flan est déjà bien coloré, mettre une feuille de papier de cuisson dessus.
    Attendre un peu avant de démouler.
    Bon appétit !

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