Tarte alsacienne briochée aux quetsches

annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tarte alsacienne briochée aux quetsches Recette créée le mardi 20 septembre 2016 à 18h40

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

4
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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

CUISSON

45 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
150 millilitre(s) de lait

150 millilitre(s) de lait

105 gramme(s) de beurre

105 gramme(s) de beurre

1 + 1 oeuf

1 + 1 oeuf

0.5 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

0.5 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

350 gramme(s) de farine

350 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

700 gramme(s) de quetsches

700 gramme(s) de quetsches

100 millilitre(s) de  crème fraîche entière

100 millilitre(s) de crème fraîche entière

3 c.à.s de sucre roux

3 c.à.s de sucre roux

4 étapes
1
Versez le lait (mesuré avec le verre doseur), le beurre, l'oeuf et la levure dans le bol.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et le sucre
20 s      
3      
3
Pétrir la pâte.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Réserver la pâte dans le petit cul-de-poule, recouvrir d'une toile SILPAT ou d'un film étirable, et laisser lever 20 minutes.
Préchauffer votre four à 200 °
Etaler la pâte sur la Roul'pât, à l'aide de votre rouleau à patisserie de la taille du Flexipan plat.
Poser le Flexipan plat dessus à l'envers et retourner la pâte et la Roul'Pat afin d'y foncer la pâte levée.

Garnir de quetsches denoyautées.

Enfourner pendant 25 mn environ

Dans le petit cul de poule, battre 1 oeuf, 10 cl de crème entière, 3 càs de sucre roux à l'aide de la cuillère magique. Verser sur la tarte et finir la cuisson pendant environ 15 - 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation !
Bon appétit !

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4 commentaires
djingle
djingle

j'ai fait cette tarte un vrais délice
FELICITATION

annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle

Merci Lucienne !

ingridb_5e8e
ingridb_5e8e

Très bonne recette. Super sympa

annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle

Merci !