Peser dans le bol, la farine, le sucre, le beurre et la préparation levure pâtes briochées.

Ajouter les oeufs, le lait et le rhum.

Ajouter 1 c à s de farine pour décoller la pâte.

Déposer la pâte dans un cul-de-poule, couvrir et faire lever environ 4 heures (voir une nuit)...Lorsque que celle-ci a pris du volume, faire chauffer de l'huile (ou de la Végétaline) dans un wok ou une friteuse. Abaisser la moitié de la pâte sur la Roul'pâte (3mm dépaisseur)et découper des rectangles épais (ou carrés selon les goûts) avec le couteau pelle à tarte. Quand l'huile est bien chaude, déposer 5 à 7 bottereaux puis les retourner pour les faire dorer sur les 2 faces. Déposer les bottereaux cuits sur du papier absorbant avant de les mettre dans un plat pour les saupoudrer de sucre.