Tarte à la rhubarbe meringueRecette créée le mercredi 10 avril 2024 à 07h34
15 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

30 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

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  • Support poches à douilles
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule Tarte Couronne OHRA®
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  • Poche à douilles
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s) de rhubarbe(s)

    600 gramme(s) de rhubarbe(s)

    150 gramme(s) de beurre mou

    150 gramme(s) de beurre mou

    150  gramme(s) de  sucre semoule

    150 gramme(s) de sucre semoule

    3 jaune(s) d’œuf(s)

    3 jaune(s) d’œuf(s)

    225 gramme(s) de farine

    225 gramme(s) de farine

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    1/2 sachet(s) de levure chimique

    3 blanc(s) d’œuf(s)

    3 blanc(s) d’œuf(s)

    1 filet(s) de jus de citron

    1 filet(s) de jus de citron

    150 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de sucre

    2 étapes
    1
    Coupez les tiges de rhubarbes en petits tronçons , rajouter 1 cuillère à soupe de sucre et laisser dégorger. Travaillez dans le cul de poule le beurre mou et les 150 grammes de sucre. Incorporez les jaunes d’œufs, bien mélangez. Incorporez le farine et la levure Mélangez à la main rapidement. Etalez la pâte dans le moule à tarte couronne à la main, et foncez sur le centre et le bord du moule Déposez sur la plaque perforée Répartissez la rhubarbe. Mettre au four à 180C, pendant 15 à 20 minutes.
    2
    Sortir la tarte et réduire la température à 150°. Battre les blancs en neige avec une cuillère à café des 150 grammes de sucre. Incorporez les 150 grammes de sucre, quand les blancs sont fermes, ainsi que le jus de citron. Préparez votre poche à douille Remplir la poche et garnir la meringue sur la tarte Terminer la cuisson 15 minutes à 150C.
    Bon appétit !

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    5 commentaires
    isabellem_1e4f
    isabellem_1e4f

    Délicieux

    Délicieux !!! De plus j'adore vos recettes, vos vidéos, vos explications... Vous nous faites saliver 😋
    Je viens de faire la tarte à la rhubarbe meringuée, avec de la rhubarbe de mon jardin et dans mon tout nouveau chouchou, le moule couronne... Mais... J'ai eu un problème au démoulage... Après avoir bien suivi tous vos conseils et 3 heures d'attente après la cuisson pour un refroidissement total de la tarte... Pouvez-vous nous dire comment il faut démouler cette tarte si fragile du moule couronne, svp? Elle s'est complètement cassée quand je l'ai démoulé 😢

    isabellem_1e4f
    isabellem_1e4f

    Ça y est, j'ai trouvé votre vidéo du démoulage 👍 C'est un peu ce que j'avais fait quand même mais ma pâte était peut-être trop fragile, ma rhubarbe a peut-être aussi encore rejeté du jus à la cuisson... Je recommencerai pour réessayer à la perfection. Délicieuse cette tarte 👌 Encore merci pour vos vidéos 🥰

    mamsy
    mamsy

    Bonjour, nous n'avons pas vu en vidéo le démoulage et le résultat !

    isabellem_1e4f
    isabellem_1e4f

    https://youtube.com/shorts/XthEuRLLxvY?si=f2RdZtHkjZf2BuI9

    joelnico
    joelnico

    Délicieux

    Je viens de faire cette tarte ce matin, EXCELLENTE ! Bravo Agnès pour vos superbes recettes et vidéos !
    La pâte sablée est délicieuse, un peu de patiente est nécessaire pour l'étaler.

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