Coupez les tiges de rhubarbes en petits tronçons , rajouter 1 cuillère à soupe de sucre et laisser dégorger.

Travaillez dans le cul de poule le beurre mou et les 150 grammes de sucre.
Incorporez les jaunes d’œufs, bien mélangez.

Incorporez le farine et la levure
Mélangez à la main rapidement.

Etalez la pâte dans le moule à tarte couronne à la main, et foncez sur le centre et le bord du moule
Déposez sur la plaque perforée

Répartissez la rhubarbe.

Mettre au four à 180C, pendant 15 à 20 minutes.

Sortir la tarte et réduire la température à 150°.

Battre les blancs en neige avec une cuillère à café des 150 grammes de sucre.

Incorporez les 150 grammes de sucre, quand les blancs sont fermes, ainsi que le jus de citron.

Préparez votre poche à douille
Remplir la poche et garnir la meringue sur la tarte

Terminer la cuisson 15 minutes à 150C.