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Tartes

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Tarte à la rhubarbe

Recette créée le mercredi 22 février 2023 à 12h33

			€€€
30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

40 min

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Pâte sucrée amande.J-1

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de beurre pommade

120 gramme(s) de beurre pommade

90 gramme(s) de sucre glace

90 gramme(s) de sucre glace

30 gramme(s) de poudre d'amandes

30 gramme(s) de poudre d'amandes

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

56 gramme(s) d'oeuf(s)

56 gramme(s) d'oeuf(s)

4 étapes

1

Au robot muni de la feuille , sabler le beurre avec le sucre, la poudre d'amande et la farine

2

Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule

3

Filmer et mettre au frais. L'idéal est de préparer la pâte la veille .

4

Après un repos au frais , étaler la pâte sur le roul'pat fariné et foncer le moule à tarte.
Réserver au frais.

Rhubarbe J-1

IngredientsListe de courses

800 gramme(s) de rhubarbe(s)

800 gramme(s) de rhubarbe(s)

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

2 étapes

1

Couper 800 gr de rhubarbe en tronçons d'1 cm et saupoudrer de 100gr de sucre.Laisser mariner une nuit.

2

Le jour J: égoutter la rhubarbe

Cuisson

IngredientsListe de courses

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

89 gramme(s) de poudre d'amandes

89 gramme(s) de poudre d'amandes

200 millilitre(s) de crème fraîche

200 millilitre(s) de crème fraîche

5 spéculoos

5 spéculoos

4 étapes

1

Émietter 5 spéculoos sur le fond de tarte.

2

Garnir de la rhubarbe égouttée

3

Verser les œufs mélangé avec la poudre d'amande, le sucre et la crème.

4

Cuire 40-45 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

Sur la photo, j'ai ajouter 4-5 framboises qui me restaient au congélateur.

Bon appétit !

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