Spirales tigrées de Cyril Lignac

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Spirales tigrées de Cyril Lignac Recette créée le lundi 3 février 2020 à 16h02

PRÊT EN

20 min
Simple
32 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

12
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CUISSON

14 min

Financiers

IngredientsListe de courses
80 beurre

80 beurre

145 gramme(s) de sucre glace

145 gramme(s) de sucre glace

50 poudre d'amandes

50 poudre d'amandes

2 gramme(s) de levure chimique

2 gramme(s) de levure chimique

150 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

150 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

55 gramme(s) de farine t45

55 gramme(s) de farine t45

100 gramme(s) de pépites de chocolat

100 gramme(s) de pépites de chocolat

4 étapes
1
Faire un beurre noisette (chauffer le beurre dans une casserole et des qu’il a une couleur ambrée et une odeur noisette arrêter la cuisson)et laisser tiédir.
.
2
Mélanger au fouet ou avec la cuillère magique les poudres(, sucre,farine,levure) et ajouter petit à petit les blancs d’œufs.
3
Ajouter le beurre noisette.
Et terminer par les pépites de chocolat
4
Remplir à l’aide du pichet verseur les empreintes posées sur une grille aluminium( permet de faire 32 spirales)
Cuire 14 minutes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 175 degrés.(temps selon les fours!)
Laisser refroidir avant de démouler

Ganache

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de pépites de chocolat

50 gramme(s) de pépites de chocolat

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 étape
1
Faire bouillir la crème. La verser sur le chocolat. Mélanger et repartir avec une cuillère dans le creux des spirales.
Bon appétit !

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    12 commentaires
    najuco
    najuco

    Délicieux

    Excellent et très classe dans un dessert gourmand. Par contre pour la ganache j'ai remplacé le chocolat noir par de la pralinoise... UN DÉLICE

    vivi38
    Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Merci pour le retour.Ça fait plaisir

    jade67
    jade67

    Est-il possible de les congeler avec la ganache pour pouvoir les préparer suffisamment a l´avance dans la perspective d´une grande fête ?
    Si oui, quelle est la durée de décongélation ?

    vivi38
    Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Je n’ai jamais essayé mais c’est possible. Je congèle régulièrement des petits cakes que je sors 2 h avant. J’ai vérifié sur le net, la ganache se congèle également

    jade67
    jade67

    Merci beaucoup pour votre réponse et vos conseils. Je vous ferai part du résultat si je procède ainsi

    annecathou
    annecathou

    J'ai eu un problème

    Bonjour, j'ai rajouté la farine qui n'est pas indiquée dans le corps de la préparation de cette recette, puis surtout 100 g de pépites de chocolat dans la pâte avant de cuire, pour obtenir le tigré. J'ai tout simplement visualisé la vidéo de Cyril Lignac, et ainsi évité les oublis. Si simple à faire !

    vivi38
    Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Désolée pour la farine mais ça ferait partie des poudres
    Virginie

    vivi38
    Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Désolée pour la farine mais ça fait partie des poudres
    Virginie

    bastienrabaut
    bastienrabaut

    Délicieux

    Une super recette, c'était délicieux je les ai fait pour ma copine pour la St Valentin elle a adoré aussi.
    Merci vivi38

    annemarie_flieller
    Anne-Marie FLIELLER
    Conseillère Guy Demarle

    Décevant

    Bonjour,
    Trop de pâte et absolument liquide ... J'ai rallongé le temps de cuisson de 8 mn et aucune tenue. Un carnage au démoulage. Ne manquerai-t-il pas de la farine ??? déçue, car la photo donne envie

    vivi38
    Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Je me fonds en excuse. Il y a bien 55 gr de farine. J’ai corrigé la recette.. Désolée

    vivi38
    Virginie Pieters
    Conseillère Guy Demarle

    Pour la quantité, j’ai bien noté que c’était pour 32 pièces. Réessayez car ils sont délicieux.