Tarte à la crème de Grand-Mère

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Tarte à la crème de Grand-MèreRecette créée le jeudi 22 février 2018 à 10h39

PRÊT EN

30 min
Accessible
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

2
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TEMPS ROBOT

11 min 30 s

FROID

40 min

CUISSON

35 min

Préparation de la pâte briochée

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

3 gramme(s) de levure sèche de boulanger

3 gramme(s) de levure sèche de boulanger

250 gramme(s) de farine T45

250 gramme(s) de farine T45

3 gramme(s) de sel

3 gramme(s) de sel

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

3 étapes
1
Dans le bol du i-Cook’in, mettez le lait, la levure, la farine, le sel, le sucre, l’oeuf et le beurre froid coupé en morceaux. Programmez 1 minute 30 secondes et appuyez sur la touche pétrissage.
Petrissage :    
1 min 30 s      
2
Sortez la pâte du bol et placez-la dans un cul-de-poule. Couvrez avec un linge et laissez la pâte reposer 20 minutes au frais.
3
Sur le ROUL’PAT, étalez la pâte et foncez-la dans le moule préalablement posée sur une plaque perforée.
Coupez le surplus en laissant un bord large et placez-la 20 minutes au congélateur.
Récupérez l’excédent de pâte pour faire les croisillons et étalez-le en rectangle de 30 x 10 cm. Réservez au congélateur.

Préparation de la crème à flan

Ingredients
60 gramme(s) de poudre à flan

60 gramme(s) de poudre à flan

650 gramme(s) de lait

650 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

170 gramme(s) de sucre en poudre

170 gramme(s) de sucre en poudre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 étapes
1
Fixez le fouet sur la lame du i-Cook’in.
Diluez la poudre à flan avec un peu de lait et versez-les dans le bol avec le reste du lait, la crème fraîche, la vanille, le sucre et les oeufs.
Programmez 10 minutes - 100°C - vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
3      
2
Versez aussitôt la crème dans le fond de tarte surgelé.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Sortez la pâte du congélateur et coupez des bandes de 7,5 mm et croisez-les sur la crème. Coupez les bouts et soudez les bandes au bord de la pâte.
Dorez la surface avec les 10 g d’œuf battu réservé et faites cuire 35 minutes à 180°C (th. 6).
Bon appétit !

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2 commentaires
laurence-59320
laurence-59320

Délicieux

Excellente recette
La tarte a eu un grand succès

celines_5834
celines_5834

Recette plutôt décevante ! Crème trop sucrée. Association pâte briochée/ flan n est pas du tout goûteuse