Tagliatelles à l'ail des ours et crevettes marinées !

mariepierredemarle
Marie Pierre MOREL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tagliatelles à l'ail des ours et crevettes marinées !Recette créée le lundi 15 août 2016 à 10h49

PRÊT EN

1 h
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

FROID

20 min

CUISSON

10 min

REPOS

20 min

Pâte à l’ail des Ours

Ingredients
130 gramme(s) de de feuille(s) d'ail des ours

130 gramme(s) de de feuille(s) d'ail des ours

130 d'huile neutre et olive (50/50)

130 d'huile neutre et olive (50/50)

10   de sel

10 de sel

1 étape
1
Bien laver et sécher les feuilles équeutées.
Ajouter ensuite l’huile, le sel, (vous pouvez mettre un film alimentaire sur le haut du bol avant de poser et clipser le couvercle) puis mixer le plus finement possible au Cook'in. 1,30 minute vitesse progressive jusqu'à 10.
Mixer à nouveau si besoin.
Remplir des bocaux préalablement lavés et stérilisés. Mettre sous vide à l'aide du Besave.
Progressive :    
1 min 30 s      
2      
10      

TAGLIATELLES FRAÎCHES À L'AIL DES OURS

Ingredients
100 gramme(s) de de farine

100 gramme(s) de de farine

1 gros oeuf

1 gros oeuf

2 pincée(s) de de sel fin

2 pincée(s) de de sel fin

8  feuille(s) d'ail des ours

8 feuille(s) d'ail des ours

2 étapes
1
Sans rincer le bol, sabler la farine, l'œuf et les feuilles ciselées dans le bol du cook'in,
Petrissage :    
2 min      
2
Débarrasser sur la Roulpat et travailler la pâte à la main pour l’homogénéiser. Ajouter si besoin, une cuillère à soupe d’eau si la pâte est trop sèche, ou de farine si elle colle de trop. Filmer la pâte en boule. Couper la pâte en 2 afin de l'étendre plus facilement au rouleau ou à l'aide d'un laminoir. Couper à la forme souhaité et mettre à sècher sur l'échelle Demarle (qui va super bien !) mais vous pouvez également les cuire de suite. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Les tagliatelles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface, soit au bout de 3, 4 minutes. Égoutter les pâtes, les arroser d’un filet d’huile d’olive si vous ne les servez pas immédiatement. Sinon les ajouter à la poêlée de crevettes marinées à la pâte d'ail des ours.

CREVETTES MARINÉES

Ingredients
1 étape
1
20 Crevettes
1 c. à s. de Pâte d'ail des ours
1 c. à c. de piment doux
1 c. à c. de curry
100 g de crème fraîche épaisse

Mélanger le tout et mettre sous vide avec le Be Save, ce qui accéléré la macération à 20 minutes au lieu de 2 heures sans Be Save !!! Faire revenir quelques minutes les crevettes marinées dans une sauteuse puis y ajouter un belle quantité de crème...puis les tagliatelles égouttées.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Dérouleur de film alimentaire (sans film)

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    Produit indisponible

  • Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

    Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

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