Taboulé de boulgour au crabe

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
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Taboulé de boulgour au crabeRecette créée le jeudi 23 mars 2017 à 11h16

PRÊT EN

40 min
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

25 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de boulgour

150 gramme(s) de boulgour

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

400 gramme(s) de fumet de poisson reconstitué

400 gramme(s) de fumet de poisson reconstitué

1 fenouil(s)

1 fenouil(s)

10 radis

10 radis

10 cornichon(s)

10 cornichon(s)

1 citron(s)

1 citron(s)

20 gramme(s) de sauce soja

20 gramme(s) de sauce soja

1 c.à.c de carvi moulu

1 c.à.c de carvi moulu

 sel, poivre

sel, poivre

1 c.à.c de pignon(s) de pin

1 c.à.c de pignon(s) de pin

150 gramme(s) de lentilles cuites

150 gramme(s) de lentilles cuites

200 gramme(s) de miettes de crabe

200 gramme(s) de miettes de crabe

1 c.à.c d'aneth ciselée

1 c.à.c d'aneth ciselée

 jeunes pousses d'épinards

jeunes pousses d'épinards

5 étapes
1
Mélangez le boulgour avec 30 g d'huile d'olive. Réservez.
2
Remplissez le bol avec le fumet de poisson. Programmez 5 minutes - 120°C - vitesse 3.
5 min      
120 °C      
3      
3
Ajoutez le boulgour préalablement mélangé avec l'huile d'olive. Programmez 20 minutes - 100°C - vitesse 2.
20 min      
100 °C      
2      
4
Égouttez et laissez refroidir. Coupez le fenouil, les radis et les cornichons en fines lamelles. Mélangez le jus de citron, la sauce soja, l'huile d'olive, le carvi moulu, le sel et le poivre. Faites mariner le fenouil, les cornichons et les radis 10 minutes dans cette sauce.
5
Faites griller à sec à feu doux les pignons de pin pendant quelques minutes dans une poêle anti-adhésive. Mélangez les lentilles et le boulgour. Ajoutez les miettes de crabe, les radis; le fenouil, les pignons de pin grillés et la sauce. Répartissez la salade dans des bols individuels, parsemez d'aneth ciselée et de jeunes pousses d'épinards fraîchement lavées. Servez frais.
Bon appétit !
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