1- Faire cuire le mélange Quinoa et Lentilles Corail "Sa Majesté la graine" dans de l'eau bouillante pendant 6 mn. Egoutter et laisser refroidir.
Vous pouvez faire cette recette avec 125g de quinoa et 125 de lentilles corail et cuire selon le temps du paquet.

2 - Préchauffer le four à 180°. Mettre le moule petites tablettes sur la plaque alu.
Éplucher les carottes et l'oignon. Les râper ainsi que les courgettes et l'oignon à l'aide de la mandoline professionnelle, en position julienne.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir 10 mn les légumes ensemble.

3- Dans un grand cul-de-poule, battre les oeufs avec l'huile et la crème de soja. Ajouter la farine complète et les épices "recettes ensoleillées" (ou utiliser un mélange de curcuma, curry, paprika, gingembre ...). Assaisonner de sel et de poivre.
Incorporer les légumes et le quinoa-lentilles et bien mélanger avec la spatule double embout.

4- Remplir les empreintes petites tablettes avec la mini louche et tasser avec la petite spatule coudée.
Faire cuire 20mn à 180°.
Laisser tiédir avant de démouler.

Servir chaud ou froid, avec une salade ou des crudités.

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