Streusel de Nadia

annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Streusel  de NadiaRecette créée le mercredi 1 novembre 2017 à 21h56

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

7 min

FROID

30 min

CUISSON

35 min

REPOS

1 h

Pâte à Brioche

Ingredients
270 gramme(s) de lait

270 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

650 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

650 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de sucre

1 gros oeuf

1 gros oeuf

130 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

130 gramme(s) de de beurre coupé en dés

6 étapes
1
Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® dans le bol.
Etape programmée : 40 secondes - 40°C - vitesse 2
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez 650 g de farine, le sucre et le gros oeuf (ou 2 petits). Mélangez.
Etape programmée : 25 secondes - vitesse 4
25 s      
4      
3
Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.
Etape programmée : 2 minutes - Pétrin
Petrissage :    
2 min      
4
Incorporez le beurre froid coupé en morceaux.
Etape programmée : 2 minutes - Pétrin
Petrissage :    
2 min      
5
Versez par-dessus les 20 g de farine (ou plus, suivant la texture de la pâte)
Etape programmée : 15 secondes - Pétrin
Petrissage :    
15 s      
6
Boulez et déposez la pâte dans un cul de poule inox, recouvert d’un film alimentaire, pendant 30 minutes à température ambiante. Réservez ensuite 30 minutes au réfrigérateur.

Nettoyage du bol

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

3 goutte(s) de liquide vaisselle

3 goutte(s) de liquide vaisselle

1 étape
1
Versez l'eau dans le bol afin de couvrir les couteaux et ajouter quelques gouttes de produits vaisselle.
Jetez cette eau et rincez le bol sous l'eau claire. Bien le sècher.

Etape programmée : 10 secondes - Vitesse 8
10 s      
8      

Streusel

Ingredients
100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

75 gramme(s) de sucre fin

75 gramme(s) de sucre fin

85 gramme(s) de beurre

85 gramme(s) de beurre

0.5 c.à.c de cannelle,

0.5 c.à.c de cannelle,

2 étapes
1
Mettre tout les ingrédients dans le bol (le beurre froid, coupé en petits morceaux)
Etape programmée : 1mn30 - vitesse 4
1 min 30 s      
4      
2
Versez le Streusel dans le cul de poule.

Dégazez votre pâte à brioche et partagez-là en 1/3 et 2/3.
Repliez les pâtons sur eux-même pour en former pour le 1/3 un rectangle qu'on déposera sans le moule cosy,
et un carré pour les 2/3, pour le moule carré cannelé.
Travaillez un peu le Streusel avec vos doigts et le répartir sur les moules.
Laissez encore lever 30 mn à température ambiante.
Pendant ce temps préchauffez le four à 180°

Cuisson 35 mn à 180 °
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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