Lavez le potiron, enlevez la partie supérieure qui servira de couvercle. Évidez le potiron ainsi que le couvercle. Retirez les graines et la partie fibreuse.

Mettez la chair du potiron dans le bol ainsi que le lait, le riz, le fond de légumes, salez, poivrez, ajoutez de la ciboulette et faites cuire 35 mn, 100 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Ajoutez le parmesan et mixez 45 secondes en appuyant 9 fois sur la touche turbo. Ne mettez pas le verre doseur et mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Servez dans l'écorce évidée du potiron. NB : Vous pouvez retrouver ma recette de fonds de légumes maison longue conservation sur mon profil page 17.