Soupe d'épinard et petits pois à la crème de vin blanc

i-Cook'in
Soupe d'épinard et petits pois à la crème de vin blancRecette créée le jeudi 26 janvier 2017 à 15h54

PRÊT EN

35 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

33 min 30 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 c.à.s de  huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

3 échalotes

3 échalotes

200 gramme(s) de  vin blanc sec

200 gramme(s) de vin blanc sec

200 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

70 gramme(s) de  beurre demi –sel

70 gramme(s) de beurre demi –sel

600 gramme(s) de épinards surgelés en galets

600 gramme(s) de épinards surgelés en galets

400 gramme(s) de petits pois surgelés extra fins

400 gramme(s) de petits pois surgelés extra fins

8 étapes
1
Epelucher et émincer les échalotes. Ajouter l'huile dans le bol du cook'in.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
1 min      
120 °C      
1      
2
Ajouter les échalotes. Attention ! Mesurer le vin blanc sans l'ajouter au bol. On l'ajoutera pour déglacer au bout d'1m30.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
3 min 30 s      
110 °C      
3
Hacher le tout à vitesse maximum (5 car bol chaud).
2 min      
90 °C      
5      
4
Eventuellement donner quelques turbos pour lisser le fond de sauce.
5
Ajouter la crème fraîche et le beurre demi-sel en morceaux
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
2 min      
120 °C      
3      
6
Ajouter les épinards en galet en faisant attention à ne pas vous éclabousser avec la sauce qui est chaude
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Progressive :    
10 min      
120 °C      
2      
5      
7
Ajouter les petits pois une fois que les épinards ont réduit et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Progressive :    
15 min      
100 °C      
2      
5      
8
Terminer la recette par quelques coups de turbo pour lisser votre soupe... ou pas !
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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