Soufflé au fromage

i-Cook'in
Soufflé au fromageRecette créée le mercredi 31 mai 2017 à 21h26

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

10 min

CUISSON

45 min

Béchamel

Ingredients
25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de farine

1 pincée(s) de sel poivre muscade

1 pincée(s) de sel poivre muscade

200 millilitre(s) de lait

200 millilitre(s) de lait

1 étape
1
Ajouter le beurre et la farine
Ajouter le lait puis assaisonner
Faire une béchamel
L'étape est programmée 5 minutes, 60°C Vitesse 3
S'il y a des grumeaux mettre un coup de turbo
5 min      
60 °C      
3      

Soufflé

Ingredients
75 gramme(s) de de gruyère râpé

75 gramme(s) de de gruyère râpé

3   jaunes d'oeuf

3 jaunes d'oeuf

3 blanc d'oeufs

3 blanc d'oeufs

1 étape
1
A la préparation de la béchamel, ajouter le gruyère râpé ainsi que les jaune d'oeufs tout en remuant
L'étape est programmée 5 minutes Vitesse 4
Pendant les 5 minutes de préparation, préparer les blancs d'oeufs en neige bien ferme
(personnellement j'utilise le kitchenaid car les blancs d'oeuf sont beaucoup mieux)
Au bout des 5 minutes incorporez les blancs en neige à la préparation en remuant délicatement à la maryse afin de ne pas les casser.
Mettre la préparation dans un plat à soufflé (plat haut) préalablement beurré
Enfourner 180°C pendant 45 minutes
5 min      
4      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire