Sorbet Litchi

aureliebryon
Aurélie Bryon
Conseillère Guy Demarle
Sorbet LitchiRecette créée le vendredi 5 juillet 2024 à 11h26
40 minSimple6 pers.Eco.

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  • Pichet verseur
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  • Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière
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  • Thermomètre digital
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) d'eau

    150 gramme(s) d'eau

    110 gramme(s) de sucre

    110 gramme(s) de sucre

    35 gramme(s) de glucose déshydraté

    35 gramme(s) de glucose déshydraté

    3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    310 gramme(s) de purée de litchi

    310 gramme(s) de purée de litchi

    1 étape
    1
    Recette sans mix Dans une casserole, versez l’eau et faites-la chauffer à 45°C. Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur puis ajoutez-les dans la casserole. Portez le tout à petit frémissement. Versez la préparation dans un pichet et ajoutez la purée de fruit et placez au frais jusqu'à obtenir une température de 15° Mettez la tripale dans la cuve inox amovible de votre machine Borealia® et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).
    Bon appétit !

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