Sorbet express à la pêche

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sorbet express à la pêcheRecette créée le vendredi 24 juin 2016 à 07h04

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

10 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 40 s

FROID

23 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

600 gramme(s) de morceaux de pêches congelés

600 gramme(s) de morceaux de pêches congelés

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

30 gramme(s) de Kirsch

30 gramme(s) de Kirsch

5 étapes
1
Coupez les pêches en morceaux de 10 à 20 g chacun et mettez-les au congélateur.
2
Mettez le sucre en poudre dans le bol et mixez-le 10 secondes, vitesse 10.
Selon la maturité des pêches, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
10      
3
Ajoutez les morceaux de pêches (que vous aurez pris soin de sortir 10 mn auparavant) dans le bol avec le blanc d'oeuf et le kirsch et réglez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10 en aidant avec la spatule à collerette.


Accessoire(s) :
Spatule
Progressive :    
2 min      
5      
10      
4
Posez le fouet sur les lames et émulsionnez 30 secondes, vitesse 5 pour un sorbet à l'italienne.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
5      
5
Servez immédiatement ou entreposez quelques instants votre sorbet au congélateur si vous voulez que votre sorbet se tienne mieux au moment du moulage.
Bon appétit !
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