Glace à la noix de coco - Recette i-Cook'in | Guy Demarle

glaces

i-Cook'in

Glace à la noix de coco

Recette créée le mercredi 9 mai 2018 à 20h14

PRÊT EN

30 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

2 Notes

0

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TEMPS ROBOT

26 min

FROID

12 h

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Préparation 1

Ingredients

480 gramme(s) de lait

480 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de sucre

140 gramme(s) de Glucose atomisé

140 gramme(s) de Glucose atomisé

380 gramme(s) de lait de coco

380 gramme(s) de lait de coco

2 pschitt d'arome noix de coco

2 pschitt d'arome noix de coco

4 blanc d'oeuf

4 blanc d'oeuf

6 étapes

1

Mélanger le lait, le sucre et le glucose atomisé.

Accessoire(s) :

Fouet

2 min

3

2

Ajouter le lait de coco (400ml) et 2 pschitt d'arome noix de coco.

Accessoire(s) :

Fouet

4 min

40 °C

5

3

Faire chauffer la préparation.

Accessoire(s) :

Fouet

8 min

80 °C

4

4

Refroidir le mélange.

Accessoire(s) :

Fouet

10 min

5

5

Ajouter les 4 blancs d'oeuf

Accessoire(s) :

Fouet

2 min

5

6

Refroidir le mélange 1h30 au frigo, puis turbiner 40min.

Accessoire(s) :

Fouet

Bon appétit !

https://boutique.guydemarle.com

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