Mix pour sorbet au citron

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mix pour sorbet au citronRecette créée le mercredi 5 juillet 2017 à 04h58

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

FROID

4 h

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de jus de citrons soit environ 10 citrons

500 gramme(s) de jus de citrons soit environ 10 citrons

250 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de Glucose atomisé

50 gramme(s) de Glucose atomisé

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

 le jus de citrons réservé

le jus de citrons réservé

4 étapes
1
Pour ¾ L de glace :

La veille :
Pressez les citrons.
Réservez le jus.
2
Dans le bol, mettez le sucre, le glucose, le stabilisateur et l'eau et portez à ébullition 4 mn, 120 °C, vitesse 3.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
4 min      
120 °C      
3      
3
À la sonnerie, ajoutez le jus de citrons réservé et mélangez 30 secondes, vitesse 4.

30 s      
4      
4
Retirez le bol du socle, mettez la préparation dans un pichet et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le lendemain, mettez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner votre sorbet.
Servez-le immédiatement ou entreposez-le au congélateur dans un bac à glace et sortez-le ½ heure avant de le servir afin de pouvoir le mouler facilement.
Bon appétit !

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