Sorbet citron

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Sorbet citronRecette créée le mardi 19 septembre 2023 à 09h42
1 h 45Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 45
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

1
Voir les commentaires
FROID

1 h

Ajouter à mes favoris
102
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
    Voir sur la boutique
  • Mix sorbet 300 g
    Voir sur la boutique
  • Set de 2 bacs à glace
    Voir sur la boutique
  • Cuillère à glace
    Voir sur la boutique
  • Stabilisateur de glaces 125 gr
    Voir sur la boutique
  • Thermomètre digital
    Voir sur la boutique
  • Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière
    Voir sur la boutique
  • Préparation du sorbet citron avec Mix (pour 2 cuves inox)

    IngredientsListe de courses
    290 gramme(s) d'eau minérale

    290 gramme(s) d'eau minérale

    1 sachet(s) de mix sorbet borealia®

    1 sachet(s) de mix sorbet borealia®

    750 gramme(s) de jus de citron

    750 gramme(s) de jus de citron

    5 étapes
    1
    Dans une casserole, versez l’eau et faites-la chauffer à 45°C.

    2
    Versez le sachet de 300 g de mix sorbet et portez le tout à frémissement. Versez la préparation dans un pichet et laissez refroidir à 15°C.
    3
    Divisez la préparation en deux et ajoutez 375 g de jus de citron dans chacune. Placez au frais pendant 1 heure.
    4
    Mettez la tripale dans la cuve inox amovible de la machine Borealia et versez une des 2 préparations dedans. Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).
    5
    Faites de même avec la 2ème préparation. Elle se conserve maximum 48 heures au réfrigérateur.

    Préparation du sorbet citron sans Mix

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) d'eau minérale

    300 gramme(s) d'eau minérale

    140 gramme(s) de sucre

    140 gramme(s) de sucre

    30 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

    30 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

    3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    3 gramme(s) de stabilisateur de glaces

    120 gramme(s) de jus de citron

    120 gramme(s) de jus de citron

    4 étapes
    1
    Dans une casserole, versez l’eau et faites-la chauffer à 45°C.
    2
    Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur puis ajoutez-les dans la casserole. Portez le tout à petit frémissement. Versez la préparation dans un pichet et laissez refroidir.
    3
    Placez au frais pendant 1 heure. Ajoutez le jus de citron lorsque la préparation atteint 15°C.
    4
    Placez la tripale dans le bol inox amovible et versez la préparation dedans.
    Mettez le bol inox dans la machine Borealia.
    Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière
    Voir sur la boutique
  • Cuillère à glace
    Voir sur la boutique
  • Set de 2 bacs à glace
    Voir sur la boutique
  • Thermomètre digital
    Voir sur la boutique
  • Mix sorbet 300 g
    Voir sur la boutique
  • Stabilisateur de glaces 125 gr
    Voir sur la boutique
  • Sirop de glucose déshydraté 250 g
    Voir sur la boutique
  • Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    1 commentaires
    isabellelebellego
    ISABELLE LE BELLEGO
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, peut-on faire la même recette avec du citron vert ?

    À la une en ce moment