Sorbet à la rhubarbe facile

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Sorbet à la rhubarbe facileRecette créée le samedi 18 juin 2022 à 18h58

PRÊT EN

24 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

12 min 10 s

CONGÉLATION

24 h

La veille : Etape préliminaire

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) + 500 gramme(s) de rhubarbe(s)

500 gramme(s) + 500 gramme(s) de rhubarbe(s)

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 blanc(s) d’œuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

4 étapes
1
Laver les tiges de rhubarbe, les éplucher et les couper en petits dés de 1 à 2cm de long.

- Fixer le fouet sur les lames,
- Placer les 500g de rhubarbe dans le bol,
- Chauffer à 90°C durant 10 minutes.

Vider le contenu du bol sur une plaque afin de laisser refroidir avant de la placer au congélateur (j'ai indiqué 24h de congélation mais 6h devraient suffire si vous répartissez la rhubarbe sur une plaque pour éviter d'avoir un gros bloc de glace à la fin)
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
90 °C      
2      
2
- Placer le sucre en poudre dans le bol,
- Poser le bouchon doseur sur le couvercle,
- Programmer 10 secondes vitesse 10.
10 s      
10      
3
- Placer les 500g rhubarbe congelée de la veille dans le bol en la fragmentant en petits morceaux (éviter d'avoir un gros bloc de glace),
- Ajouter 1 sachet de sucre vanille,
- Ajouter 1 blanc d'oeuf.

Mixer 1 minutes 30 secondes vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
1 min      
5      
4
Dégager de la place dans le bol afin d'y fixer le fouet et mixer 1 minute à vitesse 3 afin d'avoir un sorbet onctueux.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
Bon appétit !
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