Placer la toile de cuisson sur votre plaque et travaillez sur votre roul'pat.

Mélangez la farine, la levure et le sel.
Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en morceaux , puis mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez le fromage râpé, tout en en gardant pour parsemer le dessus des scones. Puis versez le lait mélangé avec l’oeuf.

Mélangez la pâte sans trop la travailler, il ne faut pas qu’elle soit homogène et doit rester un peu collante

Recouvrez le saladier d’un linge ou d’un film alimentaire, et disposez au frigo pendant une heure

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 200°C

Sortez la pâte, versez la sur votre roul'pât, formez une boule (farinez la si besoin) puis aplatissez la au rouleau en un disque d’environ 2-3 cm de hauteur.

A l'aide d'un emporte pièce, réaliser les scones

Badigeonnez d’un peu de lait, puis parsemez du reste de fromage râpé
Enfournez pour20 minutes à 200°C , jusqu’à ce que la surface soit bien dorée

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