Cakes au jambon et à la moutarde

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Cakes au jambon et à la moutardeRecette créée le mercredi 9 octobre 2019 à 15h24

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

Préparation de la pâte à cake

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de beurre pommade

80 gramme(s) de beurre pommade

30 gramme(s) de moutarde

30 gramme(s) de moutarde

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

 sel

sel

 poivre

poivre

1/2 botte(s) de persil plat

1/2 botte(s) de persil plat

8 gramme(s) de levure chimique

8 gramme(s) de levure chimique

100 gramme(s) de farine t55

100 gramme(s) de farine t55

70 gramme(s) de comté

70 gramme(s) de comté

150 gramme(s) de dés de jambon

150 gramme(s) de dés de jambon

3 étapes
1
Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre pommade, la moutarde, les œufs, l’assaisonnement et le persil haché à l’aide du tornado.
2
Incorporez la levure et la farine tamisées. Mélangez le tout
3
Ajoutez le comté râpé et les dés de jambon. Mélangez le tout.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Répartissez la pâte dans les empreintes à l’aide d’une poche à douilles sans douille. Faites cuire 20 minutes à 180°C (th. 6).

Préparation de la crème montée

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de mascarpone

1 étape
1
Montez la crème liquide avec le mascarpone. Dressez la crème sur les cakes avant de servir. Servez-les avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix et vinaigre balsamique.

Bon appétit !

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