Sauté de veau au chorizo

delphineplou80
Delphine Plouvier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauté de veau au chorizoRecette créée le mercredi 29 avril 2020 à 22h52

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

43 min 30 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) d'oignon(s)

80 gramme(s) d'oignon(s)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

200 gramme(s) de vin blanc sec

200 gramme(s) de vin blanc sec

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

3 pincée(s) de sel

3 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de chorizo doux

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de chorizo doux

800 gramme(s) de veau

800 gramme(s) de veau

1.2 kilogramme(s) de pomme(s) de terre

1.2 kilogramme(s) de pomme(s) de terre

8 étapes
1
coupez les 800 g de veau en petits morceaux et réservez.
coupez 100 g de chorizo en rondelles et réservez dans un récipient.
coupez 100 g de chorizo en dés et réservez dans un autre récipient.
épluchez et coupez les pommes de terre en dés et les poser dans cuit vapeur inox.
2
Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et placer le panier inox par dessus et programmer 10s vit 7.
10 s      
7      
3
Retirer le panier inox et mettre dans le bol les 100g de chorizo coupés en dés et faire rissoler
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
3 min      
110 °C      
4
Ajouter le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre.
Mettre le panier inox dans le bol et y ajouter le veau et le chorizo en rondelle.
Sur cuit vapeur mettre les pommes de terre et fixer sur le bol et cuire à la vapeur.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
30 min      
120 °C      
1      
5
Retirer le panier vapeur et le panier inox.
6
Ajouter la crème et mixer le tout.
Progressive :    
20 s      
5      
10      
7
Ajouter le contenu du panier inox (veau et chorizo) dans le bol et replacer le cuit vapeur sur le bol et continuer la cuisson vapeur
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
1      
8
Vérifier l'assaisonnement et la cuisson et rectifier si nécessaire.
Bon appétit !
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