coupez les 800 g de veau en petits morceaux et réservez.
coupez 100 g de chorizo en rondelles et réservez dans un récipient.
coupez 100 g de chorizo en dés et réservez dans un autre récipient.
épluchez et coupez les pommes de terre en dés et les poser dans cuit vapeur inox.

Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et placer le panier inox par dessus et programmer 10s vit 7.

Retirer le panier inox et mettre dans le bol les 100g de chorizo coupés en dés et faire rissoler

Ajouter le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre.
Mettre le panier inox dans le bol et y ajouter le veau et le chorizo en rondelle.
Sur cuit vapeur mettre les pommes de terre et fixer sur le bol et cuire à la vapeur.

Retirer le panier vapeur et le panier inox.

Ajouter la crème et mixer le tout.

Ajouter le contenu du panier inox (veau et chorizo) dans le bol et replacer le cuit vapeur sur le bol et continuer la cuisson vapeur

Vérifier l'assaisonnement et la cuisson et rectifier si nécessaire.