Gratin de brocoli, pomme de terre et chorizo

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Gratin de brocoli, pomme de terre et chorizo Recette créée le vendredi 22 janvier 2021 à 15h22

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

CUISSON

35 min

Préparation

IngredientsListe de courses
1 kilogramme(s) de pomme(s) de terre bintje

1 kilogramme(s) de pomme(s) de terre bintje

250 gramme(s) de brocolis

250 gramme(s) de brocolis

150 gramme(s) de chorizo

150 gramme(s) de chorizo

3 étapes
1
Faites cuire les pommes de terre à l’eau en les gardant légèrement fermes. Epluchez-les et détaillez-les en rondelles d’environ 1 cm.
2
Faites cuire les bouquets de brocolis 5 minutes dans de l’eau bouillante salée en les gardant fermes. Égouttez-les sans les rafraîchir.
3
Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles d’environ 1 cm.

Préparation de la sauce

IngredientsListe de courses
10 gramme(s) d'ail

10 gramme(s) d'ail

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

350 gramme(s) de lait

350 gramme(s) de lait

4 gramme(s) de sel

4 gramme(s) de sel

 poivre blanc de penja

poivre blanc de penja

4 étapes
1
Coupez les gousses d’ail en 4 et mettez-les dans le bol du i-Cook’in. Posez le panier inox dessus et programmez 20 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
10      
2
Retirez le panier inox et mettez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre. Programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
3
Ajoutez la farine puis programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
4
Ajoutez la crème fraîche, le lait et l’assaisonnement puis programmez 5 minutes - 110°C - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
110 °C      
5      

Montage

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de parmesan râpé

20 gramme(s) de parmesan râpé

1 étape
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.

Répartissez environ 100 g de sauce dans le fond du moule. Disposez les rondelles de pommes de terre dessus puis répartissez les bouquets de brocolis et le chorizo. Recouvrez avec le reste de sauce puis parsemez de parmesan. Faites cuire 25 minutes environ à 170°C (th. 5-6).
Bon appétit !

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