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Recette créée le jeudi 26 octobre 2017 à 19h14

			€€€
37 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

37 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

37 min 30 s

CUISSON

38 min

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Name: Sauté de Porc
Cook time: 38 min
Total time: 37 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions, Automne, Recettes traditionnelles
Ingredients: 40 gramme(s) + 40 gramme(s) beurre; 150 gramme(s) de poireau(x); 100 gramme(s) carotte; 100 gramme(s) de petits oignons grelots; 200 gramme(s) de champignons de Paris; 1 bouquet garni; 2 clous de girofle; sel, poivre; 700 gramme(s) de sauté de porc; 1 litre(s) de fond de volaille reconstitué; 40 gramme(s) farine; 700 gramme(s) de jus de cuisson; 100 gramme(s) de crème fraîche entière liquide; 2 jaunes d'oeufs

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) + 40 gramme(s) beurre

150 gramme(s) de poireau(x)

100 gramme(s) carotte

100 gramme(s) de petits oignons grelots

200 gramme(s) de champignons de Paris

1 bouquet garni

2 clous de girofle

sel, poivre

700 gramme(s) de sauté de porc

1 litre(s) de fond de volaille reconstitué

40 gramme(s) farine

700 gramme(s) de jus de cuisson

100 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

2 jaunes d'oeufs

8 étapes

Placez le beurre dans le bol.

Rissoler :

1 min

90 °C

Détaillez le poireau en rondelles.
Tranchez la carotte dans le sens de la longueur puis détaillez-la en demi rondelles.
Ajoutez les poireaux, les carottes, les oignons, les champignons, le bouquet garni, les clous de girofle, le sel et le poivre dans le bol.

5 min

110 °C

Découpez le sauté de porc en morceaux.
Mettez le panier inox dans le bol.
Disposez-y les morceaux de viande.
Versez par dessus le fond de volaille.

23 min

110 °C

Une fois le cycle terminé, égouttez les morceaux de viande.
Filtrez le jus de cuisson en gardant 70 cl pour la sauce.
Rassemblez les légumes et la viande et gardez-les au chaud.

Nettoyez le bol.
Mettez le beurre et la farine dans le bol.

1 min 30 s

90 °C

Versez les 700 g de jus de cuisson.

6 min

100 °C

Ajoutez la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.

1 min

Versez la sauce sur les légumes et la viande.
Dégustez.

Bon appétit !

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9 commentaires

LAETITIA PLAIS

mercredi 29 janvier 2020 à 15h16

Conseillère Guy Demarle

Bon

Bon. par contre, je trouve qu'un litre c'est beaucoup. J'ai mis le plateau du cuit vapeur. Recette appréciée par ma petite famille

Nathalie Percheron

mercredi 31 juillet 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Le résultat est délicieux mais il manque l'indication de la quantité de fond de volaille à ajouter. On peut comprendre vu la suite qu'il en faut au moins 700ml mais ce n'est pas préciser et on ne sait pas quoi mettre. Dommage.

lydiedu86

jeudi 1 août 2019 à 00h00

Merci Nathalie, je rectifie tout de suite.

murield_eb17

mercredi 21 février 2018 à 00h00

Délicieux ! Mais quel dommage que les étapes au i-Cook'in soient programmées n'importe comment :-(

lydiedu86

mardi 27 février 2018 à 00h00

Recette modifiée. J'espère que cette fois ci, çà a fonctionné.

phinou09

dimanche 12 novembre 2017 à 00h00

Je suis d'accord avec Nicolle, il y a un problème avec l'utilisation de la recette au i'cookin. ça dit de mettre tous les ingrédients dès le départ dans le bol

lydiedu86

lundi 13 novembre 2017 à 00h00

La recette est bien écrite. Il faut faire revenir le beurre au départ et ensuite ajouter tous les légumes en même temps.

nicollev_699c

lundi 30 octobre 2017 à 00h00

Alors, nous nous sommes régalés... mais il faudrait réécrire la recette car elle est très mal encodée pour l'utilisation du i-cooking. Je compte bien la refaire car il me semble que même avec une autre viande cela sera parfait...

lydiedu86

mardi 31 octobre 2017 à 00h00

Je suis ravie que vous vous soyez régalée. Par contre, je ne comprends pas où est le problème par rapport au i-Cook'in ?

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