Sauté de Porc

lydiedu86
Lydie G
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauté de PorcRecette créée le jeudi 26 octobre 2017 à 19h14

PRÊT EN

37 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

9
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

37 min 30 s

CUISSON

38 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) + 40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) + 40 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de poireau(x)

150 gramme(s) de poireau(x)

100 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de petits oignons grelots

100 gramme(s) de petits oignons grelots

200 gramme(s) de champignons de Paris

200 gramme(s) de champignons de Paris

1 bouquet garni

1 bouquet garni

2 clous de girofle

2 clous de girofle

 sel, poivre

sel, poivre

700 gramme(s) de sauté de porc

700 gramme(s) de sauté de porc

1 litre(s) de fond de volaille reconstitué

1 litre(s) de fond de volaille reconstitué

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

700 gramme(s) de jus de cuisson

700 gramme(s) de jus de cuisson

100 gramme(s) de  crème fraîche entière liquide

100 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

8 étapes
1
Placez le beurre dans le bol.
Rissoler :    
1 min      
90 °C      
2
Détaillez le poireau en rondelles.
Tranchez la carotte dans le sens de la longueur puis détaillez-la en demi rondelles.
Ajoutez les poireaux, les carottes, les oignons, les champignons, le bouquet garni, les clous de girofle, le sel et le poivre dans le bol.
5 min      
110 °C      
2      
3
Découpez le sauté de porc en morceaux.
Mettez le panier inox dans le bol.
Disposez-y les morceaux de viande.
Versez par dessus le fond de volaille.
23 min      
110 °C      
2      
4
Une fois le cycle terminé, égouttez les morceaux de viande.
Filtrez le jus de cuisson en gardant 70 cl pour la sauce.
Rassemblez les légumes et la viande et gardez-les au chaud.
5
Nettoyez le bol.
Mettez le beurre et la farine dans le bol.
1 min 30 s      
90 °C      
4      
6
Versez les 700 g de jus de cuisson.
6 min      
100 °C      
3      
7
Ajoutez la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.
1 min      
3      
8
Versez la sauce sur les légumes et la viande.
Dégustez.
Bon appétit !

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9 commentaires
laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

Bon

Bon. par contre, je trouve qu'un litre c'est beaucoup. J'ai mis le plateau du cuit vapeur. Recette appréciée par ma petite famille

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle

Le résultat est délicieux mais il manque l'indication de la quantité de fond de volaille à ajouter. On peut comprendre vu la suite qu'il en faut au moins 700ml mais ce n'est pas préciser et on ne sait pas quoi mettre. Dommage.

lydiedu86
Lydie G
Conseillère Guy Demarle

Merci Nathalie, je rectifie tout de suite.

murield_eb17
Muriel Després
Conseillère Guy Demarle

Délicieux ! Mais quel dommage que les étapes au i-Cook'in soient programmées n'importe comment :-(

lydiedu86
Lydie G
Conseillère Guy Demarle

Recette modifiée. J'espère que cette fois ci, çà a fonctionné.

phinou09
phinou09

Je suis d'accord avec Nicolle, il y a un problème avec l'utilisation de la recette au i'cookin. ça dit de mettre tous les ingrédients dès le départ dans le bol

lydiedu86
Lydie G
Conseillère Guy Demarle

La recette est bien écrite. Il faut faire revenir le beurre au départ et ensuite ajouter tous les légumes en même temps.

nicollev_699c
nicollev_699c

Alors, nous nous sommes régalés... mais il faudrait réécrire la recette car elle est très mal encodée pour l'utilisation du i-cooking. Je compte bien la refaire car il me semble que même avec une autre viande cela sera parfait...

lydiedu86
Lydie G
Conseillère Guy Demarle

Je suis ravie que vous vous soyez régalée. Par contre, je ne comprends pas où est le problème par rapport au i-Cook'in ?