Pot au feu de poulet à la citronnelle

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Pot au feu de poulet à la citronnelleRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h21

PRÊT EN

28 min
Accessible
4 pers.
Moyen
Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

27 min 50 s

Préparation du pot au feu de poulet à la citronnelle

Ingredients
6 grain(s) de poivre noir

6 grain(s) de poivre noir

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) d'oignons grelots

100 gramme(s) d'oignons grelots

150 gramme(s) de poireau

150 gramme(s) de poireau

100 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de navet

100 gramme(s) de navet

2 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de sel

2 clous de girofle

2 clous de girofle

100 gramme(s) de champignons

100 gramme(s) de champignons

500 gramme(s) de poulet

500 gramme(s) de poulet

0.5 bâton(s) de citronnelle

0.5 bâton(s) de citronnelle

600 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

600 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

4 étapes
1
Mettez le poivre dans le bol pour le mixer et réservez.
20 s      
10      
2
Mettez le beurre dans bol.
1 min 30 s      
90 °C      
2      
3
Épluchez les oignons. Détaillez le poireau et la carotte en morceaux de 3 cm. Découpez le navet en 8. Ajoutez les légumes en morceaux, le sel, les clous de girofle et les grains de poivre concassés.
4 min      
110 °C      
2      
4
Détaillez les champignons en 2. Détaillez chaque filet de poulet en 2 pour obtenir 8 morceaux. Ajoutez les champignons, la citronnelle et le fond de volaille. Disposez le cuit-vapeur sur le bol. Déposez les morceaux de poulet sur le plateau plastique.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
22 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !
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