Saumon et sauce courgettes

marielaurence
Marie Laurence Boyadjis
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Saumon et sauce courgettesRecette créée le vendredi 4 décembre 2015 à 17h13

PRÊT EN

29 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

3 Notes

3
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TEMPS ROBOT

29 min 10 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 échalote

1 échalote

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de fumet de poisson

1 c.à.c de fumet de poisson

2 courgettes

2 courgettes

1 carotte

1 carotte

6 pommes de terre

6 pommes de terre

 pincée(s) + 1 pincée(s) de 
Sel, poivre


pincée(s) + 1 pincée(s) de 
Sel, poivre


6 pavés de saumon

6 pavés de saumon

quelques brins ciboulette

quelques brins ciboulette

1 c.à.s de crème fraîche épaisse

1 c.à.s de crème fraîche épaisse

7 étapes
1
Eplucher et couper l'échalote en 4. La mettre dans le bol. Mixer 10 secondes en vitesse 6.
10 s      
6      
2
Ajouter l'huile d'olive et une pincée de sel. Faire rissoler 1 minute à 80° en vitesse S.
Rissoler :    
1 min      
80 °C      
3
Couvrir de 700 g d'eau et ajouter le fumet de poisson.
4
Couper une des deux courgettes en dés et la mettre dans le panier inox.
Eplucher et couper les pommes de terre en 8, les mettre dans le cuit-vapeur, saler et poivrer, ajouter quelques tagliatelles de carotte et de courgette.
Fermer le cuit-vapeur et régler 20 minutes à 120° en vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
5
Placer les pavés de saumon sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Saler, poivrer et saupoudrer de ciboulette. Ajouter le plateau dans le cuit-vapeur après les 20 minutes de cuisson et cuire encore 7 minutes à 120° en vitesse .
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
7 min      
120 °C      
2      
6
Enlever le cuit-vapeur et sortir le panier inox. Réserver le bouillon en ne gardant dans le bol que l'équivalent d'une cuillère à soupe. Ajouter les courgettes, la crème et de la ciboulette et mixe 1 minute en vitesse 5 puis 2 ou 3 fois en Turbo. Ajouter du bouillon selon la texture souhaitée pour la sauce.
1 min      
5      
7
Donner quelques coup de Turbo pour lisser la sauce.
Bon appétit !
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3 commentaires
kiki16
kiki16

Facile et très bon, par contre a la fin mes pommes de terre n'étaient pas cuites, j'ai rajouté du temps, la prochaine fois je les couperai plus petit qu'en 8.

mireillew_7d35
mireillew_7d35

Très bon plat. Léger (avec moins de crème) et digeste. Cuit juste à point. Merci pour cette recette.

delphineb
delphineb

Très bonne recette. Toute la famille a apprécié! Merci