Gratin Franc Comtois

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gratin Franc ComtoisRecette créée le mardi 19 avril 2016 à 23h48

PRÊT EN

50 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

50 min 5 s

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

2 gousse d'ail

2 gousse d'ail

1000 gramme(s) de pommes de terre

1000 gramme(s) de pommes de terre

4 saucisses fumées (ou diots fumés)

4 saucisses fumées (ou diots fumés)

1 branche de thym citron effeuillé

1 branche de thym citron effeuillé

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) de jus de cuisson

80 gramme(s) de jus de cuisson

100 gramme(s) de lardons fumés

100 gramme(s) de lardons fumés

50 gramme(s) de vin blanc

50 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de comté rapé

100 gramme(s) de comté rapé

2 c.à.c de moutarde

2 c.à.c de moutarde

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 c.à.c de Maïzena

2 c.à.c de Maïzena

100 gramme(s) de comté râpé

100 gramme(s) de comté râpé

5 étapes
1
Mettre dans le bol 2 gousses d'ail et l'oignon.
Insérer le panier inox afin d'éviter les projections contre les parois et mixer 5 secondes vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
2
Détailler les pommes de terre à la mandoline en lamelles assez épaisses et les placer dans le cuit vapeur en alternant couche de pommes de terre,thym citronné effeuillé, oignon et ail préalablement mixés à la première étape.
Détaillez les 4 saucisses fumées en rondelles (ou diots fumés) et les déposer au dessus des pommes de terre.
Insérer l'eau dans le bol et fixer le cuit vapeur.
Cuire 45 min à 120 °C vitesse 2
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
45 min      
120 °C      
2      
3
Préchauffez le four à 200°C et disposer dans un plat à gratin des couches successives de pommes de terre, les 100g de comté râpé et de saucisses.
Réserver 80g de jus de cuisson dans le bol et ajouter les lardons et le vin blanc pour préparer la sauce.
2 min      
80 °C      
2      
4
Ajouter la moutarde, la crème et la maïzena et mélanger 3 minutes à 100°C.
3 min      
100 °C      
3      
5
Napper cette sauce sur le gratin puis recouvrir de 100 g de Comté râpé.
Enfourner pendant 20 minutes à 200°C.
Déguster avec une petite salade verte !
Bon appétit !
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1 commentaires
maureenmn
maureenmn

Délicieux !