Escalopes de porc tomates séchées

atelieculinair2nanou
Les ateliers culinaires de Nanou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Escalopes de porc tomates séchéesRecette créée le jeudi 22 octobre 2015 à 21h51

PRÊT EN

26 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

25 min 35 s

CUISSON

26 min

Préparation 1

Ingredients
5 escalopes de porc fines ou veau ou dinde

5 escalopes de porc fines ou veau ou dinde

 gramme(s) de moutarde à l'ancienne

gramme(s) de moutarde à l'ancienne

 gramme(s) de paprika

gramme(s) de paprika

2 jambon cru

2 jambon cru

5 tranches de fromage pour croque

5 tranches de fromage pour croque

60 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

60 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

5 pique en bois

5 pique en bois

 gramme(s) de sel, poivre

gramme(s) de sel, poivre

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1 oignon

1 oignon

2 c.à.s de huile du bocal  des tomates

2 c.à.s de huile du bocal des tomates

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 cube bouillon de légumes

1 cube bouillon de légumes

500 gramme(s) de pommes de terre

500 gramme(s) de pommes de terre

400 gramme(s) de haricots verts extra fins surgelés

400 gramme(s) de haricots verts extra fins surgelés

40 gramme(s) de Maïzena

40 gramme(s) de Maïzena

 tomates séchées (restant des 60 g )

tomates séchées (restant des 60 g )

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

6 étapes
1
Étalez vos escalopes de volaille sur le plan de travail. Ouvrez vos escalopes de manière à obtenir des escalopes assez fines.
Badigeonnez les escalopes de moutarde et de paprika. Saler et poivrer.
Puis posez un morceau de jambon cru, le fromage et une tomate séchée.
Pliez en 2 les escalopes et fermer à l'aide d'une pique en bois.
Posez les escalopes farcies dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Réserver.



2
Mettez dans le bol du Cook'in®, l'ail et l'oignon épluchés et coupés en deux. L'étape est programmée sur 5 secondes vitesse 6.
5 s      
0 C°      
6      
3


Ajoutez dans le bol 2 cuillères à soupe d'huile prélevées dans le bocal des tomates séchées. L’étape est programmée sur 2 minutes 30, 80°C, vitesse 2.


2 min 30 s      
80 C°      
2      
4
. Ajoutez l’eau et le cube puis introduire le panier inox contenant les pommes de terre préalablement coupées en morceaux.
Placez les haricots verts dans le panier inox du cuit vapeur (partie inférieure) et par-dessus posez le plateau contenant les escalopes de volaille.
L’étape est programmée sur 20 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.



Selon l'épaisseur de votre viande, ajustez la cuisson.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 C°      
2      
5
Réservez au chaud la viande et les légumes.
Conservez le bouillon et ajoutez la maïzena, la crème fraîche et le reste de tomates séchées.
L étape est programmée sur 3 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.
3 min      
100 C°      
2      
6
Donnez 2 tours de Turbo pour affiner la sauce. Servir votre plat chaud accompagné ou pas de cette sauce.
Bon appétit.


Bon appétit !
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