i-Cook'in
Poisson délicatement pané  et ses frites de légumesRecette créée le vendredi 22 janvier 2021 à 09h24

PRÊT EN

2 h 38
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

25 min

FROID

1 h

CUISSON

53 min

Préparation du chou mariné

Ingredients
1/2 chou(x) blanc(s)

1/2 chou(x) blanc(s)

100 gramme(s) de vinaigre de riz

100 gramme(s) de vinaigre de riz

25 gramme(s) de sucre de canne

25 gramme(s) de sucre de canne

100 gramme(s) de yaourt à la grecque

100 gramme(s) de yaourt à la grecque

1 c.à.c de graines de sésame

1 c.à.c de graines de sésame

 poivre blanc de penja

poivre blanc de penja

3 étapes
1
Coupez finement le choux à l’aide de la mandoline. Placez-le dans le récipient Be Save 1,3 l.
2
Faites tiédir le vinaigre avec le sucre dans le bol micro-ondes. Mélangez avec la cuillère magique et versez sur le choux. Laissez refroidir et faites le vide d’air. Secouez et réservez au frais 1 heure.
3
Une fois le chou mariné, égouttez-le. Ajoutez le yaourt et le poivre blanc puis réservez au frais.

Préparation des galettes de maquereau panées

Ingredients
200 gramme(s) de pomme(s) de terre bintje

200 gramme(s) de pomme(s) de terre bintje

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

200 gramme(s) de brocolis

200 gramme(s) de brocolis

50 gramme(s) de haricot(s) vert(s)

50 gramme(s) de haricot(s) vert(s)

1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

 beurre

beurre

1 pincée(s) +  sel

1 pincée(s) + sel

20 gramme(s) de chapelure

20 gramme(s) de chapelure

1 c.à.s de cerfeuil

1 c.à.s de cerfeuil

15 gramme(s) de fécule de maïs

15 gramme(s) de fécule de maïs

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

150 gramme(s) de maquereau

150 gramme(s) de maquereau

50 gramme(s) de maïs

50 gramme(s) de maïs

 poivre

poivre

6 étapes
1
Epluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes de 1 cm. Versez 1 litre d’eau dans le bol du i-Cook’in et fixez le cuit-vapeur dessus. Déposez les morceaux de pommes de terre dans le plateau plastique du cuit-vapeur et programmez 15 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
2
Ajoutez par dessus les bouquets de brocolis et les haricots verts puis programmez 10 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
3
Émincez l’oignon et l’ail à l’aide de la mandoline. Faites-les revenir dans une noisette de beurre et une pincée de sel pendant 3 minutes. Réservez.
4
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Versez la chapelure et le cerfeuil dans l’aromate. Faites-le tourner puis saupoudrez le fond des empreintes avec la moitié du mélange.
5
Versez les pommes de terre et les brocolis dans un plat rectangulaire et écrasez-les grossièrement avec le presse-purée. Saupoudrez de fécule de maïs puis ajoutez l’oeuf battu, l’oignon, le maquereau égoutté et émietté puis mélangez avec une spatule double embout. Ajoutez le maïs, les haricots coupés en tronçons puis salez et poivrez.
6
Réalisez 6 boules de 125 g et tassez-les dans chaque empreinte. Saupoudrez à nouveau le dessus de chapelure et faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6).

Préparation des frites de légumes

Ingredients
30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de fécule de maïs

25 gramme(s) de fécule de maïs

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

 fenouil

fenouil

 courgette(s)

courgette(s)

 carotte(s)

carotte(s)

3 étapes
1
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la fécule de maïs. Ajoutez la levure et l’eau puis mélangez au fouet.
2
Coupez vos légumes finement à l’aide de la mandoline puis trempez-les dans le tempura. Faites-les frire quelques secondes de chaque côté dans une poêle avec un fond d’huile. Posez sur un papier absorbant et salez.
3
Servez les galettes panées avec des frites de légumes et le chou mariné parsemé de graines de sésame.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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  • Récipient Be Save® 1,3 L en verre avec couvercle
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  • Offre Découverte Be Save
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  • Cuillère magique
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  • Bol micro-ondes 1L
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  • Presse Purée
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  • Spatule double embout - Corail
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