Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en gros morceaux. Les disposer dans le panier vapeur. Verser 70 cl d'eau dans la cuve du robot . Installer le panier vapeur avec le couvercle
Accessoire(s) :
15 min
120 °C
2
2
Étape 2 Détailler le chou-fleur en fleurettes. Les rincer, les placer dans le plateau vapeur(noir) et le positionner par dessus les pommes de terres en poursuivant la cuisson encore 15 mn
Accessoire(s) :
15 min
120 °C
2
3
Étape 3
Réserver les légumes Disposer le poisson dans le panier vapeur,
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
4
Étape 4
Réserver le poisson. Vider et rincer la cuve du robot. Mettre dans la cuve du robot, les pommes de terre, le lait chaud, 40 g de beurre, la moutarde, un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade rapée
30 s
2
5
Étape 5
Ajouter le poisson émietté
30 s
2
6
Étape 6 Préchauffer le four à 200 ° Beurrer un plat à gratin avec 10 g de beurre Ou sans beurrer utiliser le moule carré réf FX 5000 Répartir le parmentier dans le plat ou le moule. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, enfoncer dans le parmentier, lisser, parsemer de gruyère rapé, ajouter un tour de noix de muscade par dessus le parmentier Faire gratiner 20 mn au four entre 180° et 200 °
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