Sauce Poivre

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce PoivreRecette créée le vendredi 5 août 2016 à 17h07

PRÊT EN

10 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

10 Notes

5
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TEMPS ROBOT

10 min 10 s

Préparation 1

Ingredients
10 gramme(s) de poivre noir en grains

10 gramme(s) de poivre noir en grains

50 gramme(s) de Cognac

50 gramme(s) de Cognac

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de fécule de maïs

1 c.à.c de fécule de maïs

10 gramme(s) de fond de veau déshydraté

10 gramme(s) de fond de veau déshydraté

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 pincée(s) de sel

4 pincée(s) de sel

4 étapes
1
Mettez le poivre dans le bol et placez le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
9      
2
Retirez le panier inox. Versez le Cognac.
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajoutez l'eau, la fécule de maïs, le fond de veau, la crème fraîche liquide entière et le sel.
8 min      
110 °C      
3      
4
Suggestion : Cette sauce accompagnera une viande rouge, un magret de canard...
Bon appétit !

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5 commentaires
maena
maena

Délicieux

Recette fabuleuse. Merci

nadined_5f4d
nadined_5f4d

Sauce excellente, nous adorons...Merci pour cette bonne recette.

estelle-gd
estelle-gd

Bonjour très bonne sauce pour moi elle n'était pas assez épaisse j'ai mis de la maïzena c'était bien cela ? Pour ma part nickel au niveau du poivre.

antoineg_a799
antoineg_a799

Sauce excellente mais très (très) poivrée. Je pense que 5g de poivre peuvent être suffisants. Je la conseille cependant très fortement :)

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Antoine,
Merci beaucoup pour votre commentaire ! Il ne faut pas hésiter à diminuer la quantité de poivre selon votre goût.
N'hésitez pas à proposer vos suggestions sur d'autres recettes du Club !
Belle journée à vous,
Jessie du Club Guy Demarle