Épluchez l'ail, l'oignon que vous coupez en quatre. Mixez avec les 5 graines de coriandre.

Lavez et mondez les tomates, les vider dans le bol du robot et mixer.

Ajoutez le sel de céleri, la muscade, le thym et cuire en veillant à ne pas laisser le gobelet.

Dés la fin de la première étape de cuisson, ajouter les deux vinaigres, le sucre, le miel, le concentré de tomate, le piment et quelques tours de moulin de poivre rouge.

A la fin de la deuxième cuisson appuyez sur la touche Turbo plusieurs fois.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Versez dans des bouteilles préalablement ébouillantées, vous pourrez ainsi, une fois refroidi, conserver votre "Ketchup maison" 6 mois au réfrigérateur.