Végétarien

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 14 septembre 2018 à 01h15

			€€€
43 min	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

43 min

Simple

12 pers.

€€€

Moyen

Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

42 min 45 s

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Name: Ketchup 100 % maison
Total time: 43 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Végétarien
Ingredients: 1000 gramme(s) de tomates; 5 gramme(s) de sel de céleri; poivre; 1 c.à.c d'origan séché; 25 gramme(s) de vinaigre balsamique; 25 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc; 100 gramme(s) sucre

Petit récipient Be Save® 0,5 L en verre avec couvercle

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Vinaigre Balsamique Blanc Leonardi, 250 ml

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1000 gramme(s) de tomates

5 gramme(s) de sel de céleri

poivre

1 c.à.c d'origan séché

25 gramme(s) de vinaigre balsamique

25 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

100 gramme(s) sucre

5 étapes

Pour 500 g de sauce ketchup : Mettez les tomates coupées en quatre dans le bol, ajoutez le sel de céleri, le poivre et l'origan. Mixez 1 mn, vitesse 10.

1 min

Raclez les bords du bol afin de ramener les tomates mixées dans le fond. Mettez le panier inox dans le bol et mixez à nouveau 1 mn, vitesse 10.

Accessoire(s) :

1 min

Retirez le panier inox. Placez le fouet sur les lames. Réglez 40 mn, 140 °C, vitesse 3 avec l'i-cook'in ou 45 mn, 120 °C, vitesse 3 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur. En fin de cuisson, il reste environ 1/3 du poids initial soit 360 g de tomates concentrées.

Accessoire(s) :

40 min

140 °C

Ajoutez les vinaigres balsamiques noir et blanc et le sucre. Mettez le panier inox dans le bol afin de concentrer le mixage. Mixez 45 secondes, en programmant 9 impulsions Turbo.

Accessoire(s) :

Turbo :

Filtrez la préparation à l'aide du panier inox afin d'éliminer les quelques grains de tomates restants puis mettez votre sauce en flacons ou dans un petit récipient Be Save de 0,5 L.

Bon appétit !

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4 commentaires

mariemadeleine

mercredi 2 septembre 2020 à 17h00

Délicieux

Bonjour très bonne recette combien de temps peut on garder sous vide
Merci pour vos excellentes recettes

martine_mecoli

mercredi 2 septembre 2020 à 18h29

Bonjour Marie Madeleine, je vous remercie.
Je dirais 2 à 3 mois environ.
Bonne soirée

mijodelmar

jeudi 12 septembre 2019 à 00h00

fait ! et mis en pots comme une confiture(pour quelques mois ) !MERCI

melanie7727

dimanche 25 août 2019 à 00h00

Recette faite ce matin avec moins de sucre (80g) et de la fleur de sel à la place du sel de céleri, c'est une tuerie !
En plus avec des tomates du jardin. Miam miam !
Merci pour ce partage.

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