i-Cook'in
Ketchup 100 % maisonRecette créée le vendredi 14 septembre 2018 à 01h15

PRÊT EN

43 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

7 Notes

4
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

42 min 45 s

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1000 gramme(s) de tomates

1000 gramme(s) de tomates

5 gramme(s) de sel de céleri

5 gramme(s) de sel de céleri

 poivre

poivre

1 c.à.c d'origan séché

1 c.à.c d'origan séché

25 gramme(s) de vinaigre balsamique

25 gramme(s) de vinaigre balsamique

25 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

25 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

100 gramme(s)  sucre

100 gramme(s) sucre

5 étapes
1
Pour 500 g de sauce ketchup :

Mettez les tomates coupées en quatre dans le bol, ajoutez le sel de céleri, le poivre et l'origan.
Mixez 1 mn, vitesse 10.
1 min      
10      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les tomates mixées dans le fond.
Mettez le panier inox dans le bol et mixez à nouveau 1 mn, vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
1 min      
10      
3
Retirez le panier inox.
Placez le fouet sur les lames.
Réglez 40 mn, 140 °C, vitesse 3 avec l'i-cook'in ou 45 mn, 120 °C, vitesse 3 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
En fin de cuisson, il reste environ 1/3 du poids initial soit 360 g de tomates concentrées.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
40 min      
140 °C      
3      
4
Ajoutez les vinaigres balsamiques noir et blanc et le sucre.
Mettez le panier inox dans le bol afin de concentrer le mixage.
Mixez 45 secondes, en programmant 9 impulsions Turbo.

Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
9t      
5
Filtrez la préparation à l'aide du panier inox afin d'éliminer les quelques grains de tomates restants puis mettez votre sauce en flacons ou dans un petit récipient Be Save de 0,5 L.
Bon appétit !

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4 commentaires
mariemadeleine
mariemadeleine

Délicieux

Bonjour très bonne recette combien de temps peut on garder sous vide
Merci pour vos excellentes recettes

martine_mecoli
martine_mecoli

Bonjour Marie Madeleine, je vous remercie.
Je dirais 2 à 3 mois environ.
Bonne soirée

mijodelmar
Marie-Georges Opsomer
Conseillère Guy Demarle

fait ! et mis en pots comme une confiture(pour quelques mois ) !MERCI

melanie7727
Melanie Laronche
Conseillère Guy Demarle

Recette faite ce matin avec moins de sucre (80g) et de la fleur de sel à la place du sel de céleri, c'est une tuerie !
En plus avec des tomates du jardin. Miam miam !
Merci pour ce partage.