Sauce gribiche version light

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Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce gribiche version lightRecette créée le mercredi 24 octobre 2018 à 23h51

PRÊT EN

10 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

Préparation 1

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

3 cornichons

3 cornichons

3 c.à.s de persil, cerfeuil, estragon ciselés

3 c.à.s de persil, cerfeuil, estragon ciselés

2   jaunes d'oeuf

2 jaunes d'oeuf

1 c.à.s de moutarde de dijon

1 c.à.s de moutarde de dijon

125 gramme(s) de fromage blanc à 0%

125 gramme(s) de fromage blanc à 0%

1 c.à.s de vinaigre blanc

1 c.à.s de vinaigre blanc

2 étapes
1
Cuire deux oeufs dans l'eau bouillante. Laissez refroidir, écaler et séparer le blanc du jaune. Pendant ce temps ciseler 1 cuillère à soupe de chaque herbe et réserver. Émincer les cornichons en rondelles.
2
Ecraser les jaunes durs et la moutarde, ajouter ensuite sur les couteaux en marche le fromage blanc et le vinaigre. Pendant ce temps, hacher les blancs d'oeufs, ajouter les aux cornichons et aux herbes. QUand l'émulsion de la sauce sera terminée vous pourrez assembler les deux mélanges et servir avec des viandes ou des poissons froids.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
5      
Bon appétit !
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