Avec cette recette, vous préparerez 50 portions de beurre persillé à l'ail, que vous pourrez garder au congélateur, pendant plusieurs mois
préparez vos ingrédients :
Sortez le beurre salé du réfrigérateur.
Equetez, lavez et essorez 2 bottes de persil (plat ou frisé).
Épluchez et dégermez 7 belles gousses d'ail.

Coupez le beurre en petit morceaux et placez-les dans le bol.
Ajoutez le poivre et le sel, ainsi que l'ail que vous aurez préalablement mixé dans l'Aromate Guy Demarle (ou dans un presse ail)
Mixez afin de ramollir le beurre et de bien mélanger tous les ingrédients.

Programmez votre robot et ajoutez le persil petit à petit, tout en mélangeant avec votre spatule.

Ouvrez votre bol et vérifiez que le beurre soit bien mélangé (plus le beurre sera dur, plus vous aurez besoin de mélanger).
Relancez votre robot, tout en mélangeant.

Placez le moule Mini Tartelettes sur votre grille perforée.
Je vous conseille d'utiliser ce moule, car il assez large et peu profond,
Ainsi, le beurre, même sorti du congélateur, fondra rapidement sur vos pièces de viande.
Remplissez vos empreintes (vous aurez besoin d'en congeler 30 dans un premier temps et renouveler l'opération, à moins que vous soyez équipés du Be Save, dans ce cas, vous le garderez plusieurs semaines dans votre réfrigérateur).

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