Sauce aux champignons de loé

loetitia62330
Loetitia LHERBIER
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce aux champignons de loé Recette créée le mardi 28 mai 2019 à 07h48

PRÊT EN

5 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

8 min 40 s

CUISSON

8 min

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) de échalote(s)

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

350 gramme(s) de champignons de paris

350 gramme(s) de champignons de paris

 pincée(s) de sel/poivre

pincée(s) de sel/poivre

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de fond de veau

5 gramme(s) de fond de veau

10 gramme(s) de de vin blanc (facultatif)

10 gramme(s) de de vin blanc (facultatif)

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Mettre l’échalote dans le bol. Puis à la fin de programmation racler les bords avec une spatule pour remettre l’échalote au fond du bol.
10 s      
6      
2
Mettre 50g de beurre
1 min 30 s      
70 °C      
2      
3
Attention ! Fixer le fouet sur les lames. Lavez vos 350g de champignons frais et les couper en rondelles
Accessoire(s) :
Fouet
4 min 30 s      
100 °C      
2      
4
Ajoutez sel et poivre. Mettre les 200g de crème fraîche épaisse puis 30g de farine, le fond de veau, le vin blanc (facultatif) et l’eau. Faire chauffer le tout à 60 degré vitesse 2 pendant 2 minutes 30. Bonne appétit. Cette sauce accompagné très bien les viandes blanches mais aussi vos pâtes et également perso j’aime aussi l’accompagner avec du poisson. Bon appétit à vous
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
60 °C      
2      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
1 commentaires
bouchra13
Bouchra Prevalet
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Une sauce au top!!! Onctueuse et goûteuse!!! Je vous la recommande à 1000 pour cent😍😍