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Sauce aux cèpes
Sauce aux cèpes
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Isabelle Arnaud
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Recette créée le dimanche 22 novembre 2015 à 13h15
PRÊT EN
17
min
Simple
4 pers.
€
€
€
Eco.
Délicieux
3 Notes
0
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TEMPS ROBOT
17
min
10
s
CUISSON
15
min
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123
Envoyer vers mon i-Cook'in
Préparation 1
Ingredients
2
echalotes grosses
20 gramme(s)
de beurre
250 millilitre(s)
de vin blanc sec
200 millilitre(s)
de bouillon volaille
200 gramme(s)
de cèpes surgelés ou frais
2 c.à.s
de fond de veau déshydraté
6 étapes
1
éplucher et couper les échalotes en 4. Mettez les dans le bol
Mixer
Turbo :
1t
2
ajouter le beurre et faire revenir 2mn T°110 vitesse 2
2
min
110 °C
2
3
ajouter le vin blanc et faire réduire T° 110 vitesse 2 pendant 4mn
4
min
110 °C
2
4
ajouter le bouillon de volaille et les cèpes coupés en petits morceaux. cuire 10 mn vitesse 2 T° 90
10
min
90 °C
2
5
ajouter le fond de veau, cuire 1 mn vitesse 2 T°90
1
min
90 °C
2
6
pour une sauce bien lisse, mixer. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt
Turbo :
1t
Bon appétit !
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