Sauce aux cèpes - Recette i-Cook'in | Guy Demarle

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Isabelle Arnaud

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Sauce aux cèpes

Recette créée le dimanche 22 novembre 2015 à 13h15

PRÊT EN

17 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

3 Notes

0

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TEMPS ROBOT

17 min 10 s

CUISSON

15 min

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Préparation 1

Ingredients

2 echalotes grosses

2 echalotes grosses

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

250 millilitre(s) de vin blanc sec

250 millilitre(s) de vin blanc sec

200 millilitre(s) de bouillon volaille

200 millilitre(s) de bouillon volaille

200 gramme(s) de cèpes surgelés ou frais

200 gramme(s) de cèpes surgelés ou frais

2 c.à.s de fond de veau déshydraté

2 c.à.s de fond de veau déshydraté

6 étapes

1

éplucher et couper les échalotes en 4. Mettez les dans le bol
Mixer

Turbo :

1t

2

ajouter le beurre et faire revenir 2mn T°110 vitesse 2

2 min

110 °C

2

3

ajouter le vin blanc et faire réduire T° 110 vitesse 2 pendant 4mn

4 min

110 °C

2

4

ajouter le bouillon de volaille et les cèpes coupés en petits morceaux. cuire 10 mn vitesse 2 T° 90

10 min

90 °C

2

5

ajouter le fond de veau, cuire 1 mn vitesse 2 T°90

1 min

90 °C

2

6

pour une sauce bien lisse, mixer. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt

Turbo :

1t

Bon appétit !

https://boutique.guydemarle.com

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