Sauce à l'oseille

arlette
Arlette Esclaffer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce à l'oseilleRecette créée le jeudi 27 juillet 2017 à 19h42

PRÊT EN

19 min
Simple
6 pers.
Eco.
Correct

3 Notes

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TEMPS ROBOT

19 min 10 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de échalotes

50 gramme(s) de échalotes

40 gramme(s) de  huile d'olive

40 gramme(s) de huile d'olive

150 gramme(s) d'oseille

150 gramme(s) d'oseille

40 gramme(s) de  vin blanc sec

40 gramme(s) de vin blanc sec

150 gramme(s) de  crème fraîche

150 gramme(s) de crème fraîche

 sel-poivre

sel-poivre

40 gramme(s) de huile

40 gramme(s) de huile

7 étapes
1
Mettre les échalotes dans le bol - Poser le panier inox pour éviter les projections
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
2
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Accessoire(s) :
Spatule
3
Faire rissoler
Rissoler :    
4 min      
100 °C      
4
Ciseler les feuilles d'oseille, les ajouter dans le bol - Verser le vin blanc.
10 min      
90 °C      
2      
5
Ajouter la crème, le sel et le poivre
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
90 °C      
2      
6
Mixer et réserver au chaud
5 s      
5      
7
Quand j'ai beaucoup d'oseille dans le jardin, j'arrête la préparation avant la crème fraiche. Ensuite, soit je congèle des portions soit je stérilise dans des petits bocaux. Je fais chauffer doucement et ensuite je rajoute la crème fraiche.
Délicieuse avec un filet de cabillaud ou de saumon !
Bon appétit !
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