i-Cook'in
Fumet de poissonRecette créée le lundi 1 janvier 2018 à 18h49

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

25 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de parures, arêtes et têtes de poisson

600 gramme(s) de parures, arêtes et têtes de poisson

1 échalote

1 échalote

1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 carotte

1 carotte

1 c.à.s de parures et pieds de champignons

1 c.à.s de parures et pieds de champignons

1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil dans une feuille de poireau)

1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil dans une feuille de poireau)

100 gramme(s) de  vin blanc sec

100 gramme(s) de vin blanc sec

1 c.à.c de gros sel

1 c.à.c de gros sel

1 c.à.c de poivre en grains

1 c.à.c de poivre en grains

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

2 étapes
1
Couper les chutes de poisson et les légumes, mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol et cuire.
25 min      
100 °C      
2      
2
Filtrer avec une passoire fine, laisser refroidir le fumet et mettre au frais ou congeler en portion pour une utilisation ultérieure.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire