15 gramme(s) de levure sèche ou 1 sachet de gourmandise brioche
400 gramme(s) de farine t55
200 gramme(s) de farine pain brioché
1 c.à.c d'sel
1 oeuf entier
60 gramme(s) de beurre mou
3 c.à.s sucre
1 sachet(s) de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
4 étapes
1
mettre dans le bol, le lait, l'eau et la levure. l'étape est programmée 25 sec temp. 40° sur vitesse 2.
25 s
40 °C
2
2
ajoutez les 2 sortes de farines, 1 c à café de sel, 1 oeuf entier, le beurre mou, 3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. l'étape est programmée 15 sec sur vitesse 2
15 s
2
3
l'étape est programmée pour pétrir 2 min.
Petrissage :
2 min
4
1ère levée, sortez la pâte du i-cooking faites une grosse boule et laissez poser 30 minutes dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT. posez la pâte sur le roul'pat dégazer et couper en 12 boules. les façonner en forme allongées sur une toile SILPAT ou dans le moule à sandwichs. mettre préchauffer le four à 230° laissez poser 30 minutes couvert d'un linge humide. lorsqqu'ils ont doublés de volumes les badigoner d'un mélange jaune d'oeuf, lait. mettre au four pendant 15 minutes à 210°
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