15 gramme(s) de levure sèche ou 1 sachet de gourmandise brioche
400 gramme(s) de farine t55
200 gramme(s) de farine pain brioché
1 c.à.c d'sel
1 oeuf entier
60 gramme(s) de beurre mou
3 c.à.s sucre
1 sachet(s) de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
4 étapes
1
mettre dans le bol, le lait, l'eau et la levure. l'étape est programmée 25 sec temp. 40° sur vitesse 2.
25 s
40 °C
2
2
ajoutez les 2 sortes de farines, 1 c à café de sel, 1 oeuf entier, le beurre mou, 3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. l'étape est programmée 15 sec sur vitesse 2
15 s
2
3
l'étape est programmée pour pétrir 2 min.
Petrissage :
2 min
4
1ère levée, sortez la pâte du i-cooking faites une grosse boule et laissez poser 30 minutes dans un cul de poule couvert d'une toile . posez la pâte sur le roul'pat dégazer et couper en 12 boules. les façonner en forme allongées sur une toile ou dans le moule à sandwichs. mettre préchauffer le four à 230° laissez poser 30 minutes couvert d'un linge humide. lorsqqu'ils ont doublés de volumes les badigoner d'un mélange jaune d'oeuf, lait. mettre au four pendant 15 minutes à 210°
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