Samoussas

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
SamoussasRecette créée le mercredi 8 février 2017 à 11h15

PRÊT EN

1 h
Simple
0 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

19 min 50 s

Préparation 1

Ingredients
1 carotte(s)

1 carotte(s)

1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 blanc(s) de poireau(x)

1 blanc(s) de poireau(x)

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

2 c.à.c de pâte de gingembre

2 c.à.c de pâte de gingembre

1/2 c.à.c de cumin moulu

1/2 c.à.c de cumin moulu

1 c.à.c de garam masala

1 c.à.c de garam masala

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

500 gramme(s) de viande hachée

500 gramme(s) de viande hachée

40 gramme(s) de petits pois

40 gramme(s) de petits pois

1 c.à.c de graines de moutarde

1 c.à.c de graines de moutarde

1 c.à.c de graines de nigelle

1 c.à.c de graines de nigelle

1 c.à.c de paprika

1 c.à.c de paprika

1 œuf(s)

1 œuf(s)

12 feuille(s) de brick

12 feuille(s) de brick

6 étapes
1
Épluchez la carotte, l'oignon, lavez le poireau puis coupez le tout en 4. Placez dans le bol puis disposez le panier inox. Programmez 20 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre, la pâte de gingembre, le cumin, le garam masala et le sel. Retirez le verre doseur et programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
80 °C      
2      
3
Réservez dans un petit cul-de-poule. Versez la viande dans le bol, ajoutez les petits pois, les graines de moutarde et de nigelle.
Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 2, toujours sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 min      
110 °C      
2      
4
Filtrez la graisse à l'aide du panier inox. Reversez le tout dans le bol. Programmez 30 secondes - vitesse 3.
30 s      
3      
5
Réservez dans un cul-de-poule et laissez refroidir.
6
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée. Battez l’œuf avec une pincée de sel. Coupez une feuille de brick en deux et supprimez les extrémités pour obtenir 2 bandes de 7 cm de large. Déposez 1 cuillère à soupe de préparation en haut de la bande puis pliez plusieurs fois pour obtenir un triangle bien serré. Disposez-les sur la toile de cuisson Guy Demarle. Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6) en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
Bon appétit !
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