Salade de pâtes aux asperges et chou romanesco

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Salade de pâtes aux asperges et chou romanescoRecette créée le mardi 2 avril 2019 à 18h45

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de pâtes type casarecce

300 gramme(s) de pâtes type casarecce

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

24 petites asperges

24 petites asperges

300 gramme(s) de chou romanesco en bouquets

300 gramme(s) de chou romanesco en bouquets

40 gramme(s) de jus de citron vert

40 gramme(s) de jus de citron vert

1 c.à.s d'ail des ours

1 c.à.s d'ail des ours

70 gramme(s) de huile d'olive

70 gramme(s) de huile d'olive

3 gramme(s) de sel

3 gramme(s) de sel

 piment de Cayenne

piment de Cayenne

250 gramme(s) de chair d'avocat

250 gramme(s) de chair d'avocat

 parmesan râpé

parmesan râpé

 zeste d'1/2 citron vert non traité

zeste d'1/2 citron vert non traité

6 étapes
1
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et réservez.
2
Dans le bol du i-Cook'in, versez 500 g d'eau et programmez 5 minutes - 140°C - vitesse 2 pour la faire bouillir.
5 min      
140 °C      
2      
3
Séparez les têtes des queues des asperges. Placez les queues dans le plateau inox et les têtes dans le plateau plastique du cuit-vapeur avec les bouquets de romanesco. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 15 minutes - 140°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
140 °C      
2      
4
Videz l'eau du bol et mettez les queues d'asperges égouttées, 100 g de chou romanesco, le jus de citron, l'ail des ours, l'huile d'olive, le sel, le piment de Cayenne et la chair d'avocat détaillée en petits morceaux. Disposez le panier inox dessus et appuyez 1 x 5 secondes sur la touche Turbo.
5
Recommencez si nécessaire. Vérifiez l'assaisonnement.
6
Servez les pâtes avec les légumes et parsemez de zestes de citron et parmesan.
Bon appétit !
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