Wraps à la spiruline

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Wraps à la spirulineRecette créée le mardi 30 juillet 2019 à 13h45
30 minSimple4 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

0
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TEMPS ROBOT

1 min 20 s

CUISSON

10 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Spiruline Française en paillettes, 80 g
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  • Préparation de la pâte à wrap

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

    5 gramme(s) d'sel

    5 gramme(s) d'sel

    5 gramme(s) de spiruline

    5 gramme(s) de spiruline

    10 gramme(s) de huile de sésame

    10 gramme(s) de huile de sésame

    150 gramme(s) de farine T55

    150 gramme(s) de farine T55

    4 étapes
    1
    Versez l’eau dans le bol. Ajoutez le sel et la spiruline. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Programmez ensuite 30 secondes - vitesse 4.
    30 s      
    4      
    3
    Ajoutez l’huile de sésame et la farine. Programmez 20 secondes - vitesse 4.
    Filmez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
    20 s      
    4      
    4
    Divisez la pâte en 4 portions. Façonnez-les en 4 boules et aplatissez-les finement au rouleau. Faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse. Réservez-les sur une toile cuisson et filmez-les afin d’éviter le dessèchement.

    Préparation de la garniture

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de thon au naturel

    200 gramme(s) de thon au naturel

    200 gramme(s) de mayonnaise

    200 gramme(s) de mayonnaise

    1 pincée(s) de piment de Cayenne

    1 pincée(s) de piment de Cayenne

    15 gramme(s) de jus de citron vert

    15 gramme(s) de jus de citron vert

    150 gramme(s) de carotte(s)

    150 gramme(s) de carotte(s)

    50 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

    50 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

     ciboulette

    ciboulette

    4 feuille(s) de laitue

    4 feuille(s) de laitue

    3 étapes
    1
    Égouttez le thon et pressez-le pour enlever le jus. Ajoutez la mayonnaise, le piment de Cayenne et le jus de citron. Réservez au frais.
    2
    Détaillez la carotte en fine julienne à l’aide de la mandoline, double lame et position 1. Coupez les tomates confites en petits dés et ciselez la ciboulette
    3
    Répartissez environ 100 g de thon à la mayonnaise sur chaque wrap jusqu’à 2 cm du bord.
    Disposez au centre environ 30 g de carottes puis ajoutez la ciboulette et les dés de tomates. Disposez la feuille de laitue et pliez les wraps en les serrant bien. Filmez les et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
    Bon appétit !

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