Salade de Courgettes matinée à l'aigre douce

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Salade de Courgettes matinée à l'aigre douce Recette créée le mardi 30 juin 2020 à 19h44

PRÊT EN

2 h
Simple
4 pers.
Eco.
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La recette en vidéo

Préparation 1

Ingredients
6 courgettes fermes jeunes

6 courgettes fermes jeunes

2 c.à.s de  huile olive

2 c.à.s de huile olive

1  oignon(s) rouge(s)

1 oignon(s) rouge(s)

15  centilitre(s) de vinaigre de cidre

15 centilitre(s) de vinaigre de cidre

1 c.à.s de miel

1 c.à.s de miel

75 gramme(s) de raisins blonds et bruns

75 gramme(s) de raisins blonds et bruns

1 pincée(s) de  sel, poivre.

1 pincée(s) de sel, poivre.

3 feuille(s) de sauge

3 feuille(s) de sauge

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

2 étapes
1
Étape 1
Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude.

Couper les extrémités des courgettes et coupez -les en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile l'oignon émincé.
Ajouter les courgettes, la sauge fraiche ciselée finement. Remuez bien pour que le tout soit colorer. Laisser cuire sur feu vif jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes mais pas trop !.

Incoporer l'ail écrasé , saler, poivrer, remuer puis ajouter les raisins secs égouttés. Verser le tout dans un plat Besave. Laisser refroidir.

Mettre le miel et le vinaigre à chauffer dans une casserole et laisser bouillir 1 min et verser sur les courgettes. Melanger.

Mettre sous vide quand c'est froid.
Mettre au frais au moins 1h avant de servir

Parsemer de sauge fraîche emincée au moment de servir
Petit conseil de caro:

Déguster avec une viande blanche par exemple ou tel quel..
Régalez vous !
2
Étape 2
Bon appétit !
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