Laver les courgettes sans les peler
A l'aide d'une mandoline, les débiter en fines tagliatelles dans le sens de la longueur ( épaisseur 1 mm environ)
( un économe peut être utilisé pour cette étape)

Déposer les tagliatelles obtenues dans le grand récipient BE SAVE de 2,3 l
Ajouter l'oignon rouge émincé à l'aide de la même mandoline, même épaisseur
Arroser du jus de citron et d'huile d'olive
Ajouter les branches de menthe

Laisser macérer 1 h sous BE SAVE ou 12 h sans BE SAVE

Servir bien frais